Pãozinho de Cenoura com Gergelim com Pasta de Tahine

Queridos e Queridas!

Mais um pãozinho colorido para nossa coleção! 

Na verdade minha intenção era de fazer hoje um bolo natalino, com bastante especiarias. Eu fiz o bolo, ficou lindo, gostoso e... esfarelento! Ai que decepção! :( Essas coisas acontecem, principalmente para aqueles que, assim como eu, tem a mania de inventar a receita na hora ou usar uma receita como base e alterar tudo... hehe.

Mas, não me rendi a frustração e mudei os planos. Como domingo a tarde é o dia oficial de preparar o lanche de segunda, comecei a pensar o que poderia fazer para levar e logo pensei em pão. Lembrei da receita da bisnaguinha de beterraba já publicada no blog e fiz uma versão com cenoura e gergelim. Para acompanhar, preparei em 2 minutos uma pasta de tahine DELICIOSA!

Não sabe o que é tahine? É o gergelim puro batido até virar uma pasta homogêneo, é facilmente encontrado em mercados e geralmente é vendido em lata. Para quem não sabe, o gergelim é muito rico em cálcio, então aproveita a oportunidade e forneça essa nutrição ao seu corpinho! 

Quem fizer volte aqui para me contar se gostou!

Pãozinho de Cenoura com Gergelim

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovos e soja. Contém glúten.

1 xícara de chá de purê de cenoura morno*
1/4 xícara de chá da água de cozimento da cenoura
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sobremesa de açúcar demerara
1 colher de chá de sal
1 sachê de fermento biológico seco
500g de farinha de trigo** 
Gergelim a gosto (opcional)

Pastinha de açafrão para pincelar os pães:
Misture: 1 colher de sopa de açafrão da terra em pó com água o suficiente para formar uma pasta espessa e tempere a gosto (utilizei lemon pepper, você pode colocar um pouco de sal e pimenta preta, por exemplo)

Unte uma assadeira com óleo e preaqueça o forno na temperatura média (180 graus). 

Misture o purê de cenoura e a água ainda mornos. Acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Mexa bem.

Coloque o fermento e misture. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem a cada adição. 

A massa deve ficar macia e lisa. Se for preciso, acrescente um pouco mais de farinha (não tive necessidade de acrescentar, mas sinta como estará a sua massa).

Não é preciso sovar, apenas misture e amasse até que fique uma massa homogênea.

Separe a massa em 16 porções de 50g cada. Modele bolinhas ou outro formato que desejar. Acomode lado a lado. Pincele com a pasta de açafrão e coloque um pouco de gergelim. Não precisa esperar crescer.

Asse por 40 minutos (acompanhe durante esse período, o tempo pode variar de forno para forno).

*Cozinhei 250g de cenoura na água e depois bati somente a cenoura no mixer até virar um purê. Rendeu exatamente 1 xícara de chá.

**Se desejar, utilize 300g de farinha de trigo e 200g de farinha de trigo integral, como fiz na receita das bisnaguinhas de beterraba.

A pasta foi feita no olhômetro e pode ser ajustada conforme o seu gosto. ;) Segue a minha versão abaixo:

Pasta de Tahine

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de água gelada
Sal a gosto
1 dente de alho pequeno amassado (opcional)
1 colher de sopa de salsinha picada

Misture todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.

Essas são algumas das fotos que o pessoal que me acompanha no Instagram pode acompanhar durante o processo do pãozinho. Se você quiser ficar por dentro das novidades em tempo real, me siga no Instagram: @diariosemlactose

E lembrando que nossa palestra já é na próxima quinta-feira, dia 16/11!

Não está sabendo?! Veja informações completas AQUI. 

Estou super animada para encontrar vocês! <3 

Quem ainda não realizou a inscrição veja os dados abaixo, aguardo vocês! ;)

Com amor cor de laranja,

Monalisa Cavallaro