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domingo, 23 de setembro de 2018

Biscoitinhos de Farinha de Arroz


Olás! =)

Mais uma opção de biscoito para levar de lanche e comer com um patê ou pasta bem gostosa!
Achei o formato de grissini prático para mergulhar nas pastinhas, mas o bom do biscoito tradicional é que fica mais crocante! 

Essa receita é vegana e sem glúten, e o melhor é que utiliza somente farinha de arroz branca e integral, que é bem fácil de encontrar.

Ainda não testei com outras farinhas, então caso vocês façam testes deixem sua dica aqui nos comentários! =)


Biscoitinhos de farinha de arroz
Fonte: receita da Panelinha Saudável

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja. 

1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
1/4 colher (chá) de fermento químico em pó 
temperinhos a escolha: usei 2 colheres de chá de cúrcuma em pó e 1 colher de chá de alho em pó, coloquem o que vocês preferirem: ervas finas, orégano, pimenta preta, cebola em pó, salsa desidratada, etc.
2 colheres (chá) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) de água + o bastante para dar o ponto (utilizei mais 5 colheres de sopa)

Misture em uma vasilha: a farinha de arroz, a farinha de arroz integral, a farinha de linhaça, o sal, o fermento e os temperos escolhidos.
Acrescente o azeite e o 1/4 de xícara de água. Mexa com uma colher. A partir daqui acrescente 1 colher de sopa de água por vez, mexendo a cada adição. Mexa com as mãos para sentir melhor a massa. O ponto é quando fica maleável e sem grudar nas mãos (foto abaixo).
Eu fiz dois formatos: os grissinis e os biscoitinhos. Para os biscoitos, abra a massa o mais fino que conseguir em cima entre duas folhas de papel filme, transfira para uma assadeira untada com óleo (ou forrada com tapetinho de silicone), corte em quadrados e asse por 15 minutos ou até dourar (forno médio 180 graus preaquecido).

Obs1: Os grissinis não ficam tão crocantes, já os biscoitinhos ficam se deixá-los bem fininhos e assar bem.
Obs2: Tempere bem a massa para fica saboroso, como se trata de uma massa que não vai ovo ou qualquer outro ingrediente cru é possível provar antes de assar e ajustar o sabor.



Com amor,

Monalisa Cavallaro

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