Se você não gosta de legumes, talvez não tenha encontrado ainda a SUA forma de comer.
Falo por experiência própria. Nunca gostei de legumes cozidos, acho aguado e a textura tudo a mesma coisa, comia mais por obrigação.
Até que passei a fazer desse jeito aqui, na frigideira. Dá para fazer no forno? Dá. Eu prefiro na frigideira porque acho mais rápido e também porque ainda não tenho forno no apartamento onde moro hoje, rs. Mas mesmo se tivesse, continuaria fazendo na frigideira. Fica muito maravilhoso!
Então segue a dica, porque nem posso chamar de receita:
Você pode usar: beterraba, cenoura, vagem, abobrinha...
🥕Corte todos os legumes mais ou menos na mesma espessura;
🥕Coloque um pouco de azeite na frigideira, deixe esquentar e espalhe os legumes deixando um espaço entre eles, coloque sal e demais temperinhos se desejar (pimenta preta, cúrcuma, etc);
🥕Mantenha o fogo na temperatura média e deixe lá quietinho até dourar, com a tampa da frigideira entreaberta para não abafar. Quando dourar, vire do outro lado e deixe quietinho de novo. Vai ficar dourado e cozido, mas a textura ainda ficará tenra e é esse o diferencial. A temperatura é média mesmo para que o legume toste. Se colocar em fogo muito baixo ele vai ficar cozinhando e não vai ficar com a textura gostosa.
Faço por etapas porque cada legume tem um tempo de cocção diferente e assim fica mais fácil de administrar. A beterraba acaba manchando os outros legumes também, então fazer separado deixa a apresentação mais bonita quando você quiser fazer uma média. 😉
Dá para fazer com mandioquinha, porém no caso dela não dá para deixar a textura crocante porque fica com gosto de cru (a batata também), então ela vai ficar toda cozida só que com uma crostinha crocante.😋
Beijos,
Mona
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