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segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Leite Condensado de Coco



Olá, Queridos!

Ah, como estou feliz com essa receita!
Ao contrário da tragédia do leite condensado de aveia, essa receita de leite condensado de coco é um sucesso, um arraso, um absurdo! "Eike absurdo" de tão boa!

Quando colocamos o leite condensado na boca, assim que toca a língua, sentimos um gosto idêntico de leite condensado. Em seguida, quando engolimos, vem um gostinho de coco. É delicioso!

Dica: rende pouco, então dobre ou triplique a receita. Já vou adiantando que você vai querer comer puro... Pode acreditar em mim! É melhor garantir e fazer um pouco a mais. ;)


Leite Condensado de Coco - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos, Sem Soja
Fonte: Deli Art Cake Creations.

500 ml de leite de coco (não utilize a versão light)
1/2 xíc. (chá) de açúcar demerara (ou mel ou açúcar comum)

1. Leve o leite de coco ao fogo até começar a ferver.
2. Tire do fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (aproximadamente 30 minutos). O leite fica bem cremoso (é possível ver o ponto na foto abaixo), não vai ficar firme demais e muito menos desgrudar do fundo da panela. Se baseie pela quantidade de leite na panela, quando reduzir pela metade, pode desligar. Publiquei um vídeo no Instagram (@diariosemlactose) mostrando o leite condensado minutos antes de tirar do fogo para que vocês visualizem o ponto direitinho. Para assistir clique aqui.
3. Deixe esfriar e conserve na geladeira.

Rendimento: 250 ml.

Para preparar brigadeiros a partir desta receita, veja essa receita da Dirlene.

ATENÇÃO: é preciso deixar apurar bem, se o leite for retirado do fogo antes do tempo vai ficar com gosto de mingau e com um sabor de coco muito forte e este não é o sabor da receita. Recebi um comentário nesta postagem de uma leitora reportando esse sabor e hoje minha amiga fez a receita e aconteceu a mesma coisa. Quando vi a textura da receita dela, o leite estava muito líquido, mesmo depois de muito tempo na geladeira. Vejam pelas minhas fotos, ele fica bem firme depois de gelado e este é o ponto correto, não ficará cremoso como o leite condensado tradicional.

ATUALIZAÇÃO 03/09/2014 - Fiz um vídeo no Canal do blog no Youtube mostrando como fazer o brigadeiro com leite condensado de coco utilizando apenas 2 ingredientes. No mesmo vídeo, ensino como fazer  leite de coco caseiro e o leite condensado de coco.




A primeira foto é durante o preparo e a segunda é assim que o fogo foi desligado. Ao tirar do fogo a textura fica bem parecida com o leite condensado tradicional. Depois de um tempo na geladeira, a coloração muda um pouco e a consistência fica mais firme (como é possível ver nas demais fotos).


Gostaram? Super fácil e posso garantir que é uma delícia!


Beijos!

209 comentários:

  1. Parece delicioso, vou tentar!! Amo suas receitas!!
    Você me ajuda muito, ainda mais que amo doce!
    Michelle Pasold

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    1. Olá, Michelle! Obrigada! :)
      Quando fizer volte aqui para me contar! Beijão!

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    2. Oi Monalisa, fiz a receita, o mais rápido possível! haha
      Ficou uma delicia, fiz como brigadeiro depois, quando comia no final um gostinho de coco! Tudo mundo gostou!
      Obrigada, beijos!
      Michelle

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    3. hahahaha foi rapidíssima! :)
      Uhuuuu, que bom que todo mundo gostou! Obrigada pelo retorno, fiquei muito feliz! Beijão

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    4. O leite de coco pode ser industrial ou tem que ser feito em casa???

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    5. Oi eu fiz.... Mas o meu ficou com óleo separado e doce ficou otimo mas e este óleo

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  2. Respostas
    1. Monalisa,em vez de colocar açúcar, pode colocar mel? Porque eu vi na receita de doce de leite qu3 pode,então...

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  3. Eu fiz essa receita e não gostei ficou com gosto de mingau de coco, infelizmente não foi aprovada aqui em casa.

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    1. Olá, Sheila!
      Que estranho... alguma coisa saiu errado com certeza! Não sei se foi no modo de preparo ou na escolha dos ingredientes, enfim... mas algo de errado teve!
      O gosto do leite condensado de coco não tem nada a ver com um mingau, muito pelo contrário, ele fica um doce concentrado... e o modo de preparo é o mesmo do leite condensado tradicional, só açúcar e fogo baixo até engrossar.
      Que pena... vale uma nova tentativa, a receita ótima e o sabor é delicioso!
      Beijos e boa sorte!

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    2. Sheila, descobri o que pode ter acontecido. O leite não apurou o suficiente, foi retirado do fogo antes de atingir o ponto. Minha amiga Beatriz fez o leite condensado hoje e também sentiu que ficou com gosto de mingau. Quando vi a textura do leite dela, estava muito líquido mesmo após ter passado muito tempo na geladeira. É preciso apurar bem, deixar reduzir pela metade, senão o gosto fica ralo e com o sabor de coco muito forte. Vou colocar esse aviso na postagem. Beijos

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    3. Esse ¨apurar¨ que você fala é no momento que coloca o açúcar, ou antes (quando ferve o leite de coco)?

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    4. Olá, Sendy! É depois que colocamos o açúcar. Depois que você coloca o açúcar é preciso deixar no fogo fervendo e mexendo sempre, para que o líquido evapore e o leite condensado fique concentrado. Senão vai ficar ralo e com gosto de mingau, como no comentário acima.
      Beijão :)

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  4. Sera que se bater ele frio na batedeira com um pouco de emussificante eu consigo uma consistencia para cobrir bolos? sera que emussificante tem lactose, eu li o rotulo nao achei nada rsrs

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    1. Olá, Michele!
      Ainda não fiz testes com o leite condensado, até o momento a única coisa que eu consegui fazer foi comer, haha.
      Vale a pena testar, se fizer me conta, ok?
      Em relação ao emulsificante, os que usei até hoje não tinha lactose. Se não tem leite ou derivados nos ingredientes, pode usar tranquila (a não ser que você seja alérgica, neste caso é melhor confirmar a questão dos traços com o fabricante).
      Beijos!

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    2. Faz com glacê de marshmallow é só açúcar+clara de ovo é uma delícia.

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    3. Eu tbm ja ia perguntar se emulsificante tem lactose!"

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    4. Olá, Graziele!
      Para saber se qualquer produto contém ou não lactose é necessário ler o rótulo. No caso da intolerância apenas a leitura do rótulo é o suficiente para informar se há ou não leite ou derivados.
      No caso da alergia à proteína do leite de vaca não basta ler apenas os ingredientes do rótulo, é necessário entrar em contato com o SAC para saber se não há traços de leite no produto.
      Fique sempre atenta ao rótulo, as empresas podem alterar a composição dos produtos sem aviso prévio.
      Beijos

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  5. Estou fazendo o leite condensado, só que utilizei açúcar comum, parece que vai ficar bom...

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  6. Eu fiz com açucar comum e ficou perfeito, adorei

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    1. Que ótimo, Luciana! Não falei que era bom? rs Obrigada pelo retorno! Beijão!

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    2. Parece um doce, uma cocada, uma delícia. Parabéns!!

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  7. Quero fazer un danoninho pra mi has filhas agora sem lactose e sem soja vc tem alguna receita bjsss sheila






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    1. Olá, Sheila! Infelizmente não tenho e as receitas que conheço usam soja. Vou ficar de olho e qualquer novidade volto aqui para te avisar, ok? Beijos

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    2. Já fiz Danoninho com creme de arroz e gelatina. Ficou ótimo e meu filho adorou.

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    3. Olá Sheila, vc pode fazer o Danoninho com inhame e morango. Cozinha o inhame sem a casca, amassa ele ainda quente,cólica no liquidificador com morangos bate tudo é coloca para gelar por 6 horas. Fica muito gostoso.

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  8. Hummm.. delícia!!! Só faltou a animação do post,,, rsrsrs senti falta! rsrs bjss

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    1. hahaha Ah Cléo, é verdade! Vai ficar para o próximo post! :) Beijos

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  9. esse leite condensado nao fica com gosto muito acentuado do coco?? faço várias receitas com o leite de coco e acho q fica com o gosto muito forte...

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    1. Fica com gosto de coco sim, mas não acentuado... Essa é minha opinião. Como gosto cada um tem o seu, vai depender de como é o seu paladar com o coco. :) Beijos

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  10. Mas eu tenho a receita se eu fizer com esse Leite condencado da certo bjsss

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  11. Eu fiz e amei, pois não gosto de leite condensado de soja..... hoje consegui fazer uma receita de gelatina que leva leite condensado e usei esse....sempre vou ter na minha geladeira agora. bjus

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  12. Receita da gelatina com esse leite condensado http://misturinhadepensamentos.blogspot.com.br/

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  13. O meu não deu certo. Ficou transparente e puxando igual calda, não ficou encorpado como o seu, será que foi o leite de coco que usei? tem que deixar ele na geladeira antes de fazer?

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    1. Olá, Luana!
      O meu só ficou encorpado depois de ter ficado na geladeira. Dá uma diferença muito grande, se você olhar na foto do preparo, assim que desligamos o fogo ele fica um pouco transparente mesmo, com uma cor amarelada e mais ralo. Depois do descanso na geladeira, fica esbranquiçado e encorpado.
      Você chegou a deixar na geladeira?
      Beijos

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    2. o meu também deixei apurar demais!!!!Não prestei atenção na parte de não deixar soltar da panela, sóli que durava cerca de meia hora...mas com 20 minutos, o meu ja perdeu a forma e ficou tipo calda tbm! =/ Mas vou tentar de novo!!!

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    3. Que pena, Priscilla! Boa sorte na próxima! Me conta! Beijão

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  14. Sim, deixei na geladeira mas ele só fez ficar mais duro, tipo bala. Vou tentar com outro leite de coco. ;)

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    1. Luana, se ficou como bala provavelmente deve ter apurado demais. Na próxima vez que você for fazer, se baseie pela quantidade de líquido dentro da panela, quando atingir a metade deslighue o fogo. Assim não corre o risco de passar do ponto. Espero que dê tudo certo na próxima, vou ficar na torcida! Grande beijo!

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  15. Estou ansiosa para testar essa receita! Já tentei o leite condensado de aveia e não deu certo... e detesto o leite condensado de soja! Minha filha tem APLV e eu gosto de fazer sobremesas que todos possam comer.

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    1. Olá, Luciana! Me conta o que achou quando fizer, ok? Beijo grande!

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  16. Oi! Fiquei muito feliz em conhecer o seu blog. Você teria algumas marcas de chocolate e granulado para indicar que seja livre de leite e derivados? Obrigada! Estou aos poucos discubrindo o que posso dar ao Heitor.

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    1. Olá, Cristiane!
      A maioria dos chocolates granulados são sem lactose, antes de comprar verifique no rótulo a lista de ingredientes.
      Em relação ao chocolate, algumas opções são: Olvebra (isento de traços de leite e a base de soja), meio amargo Melken, Garoto, Callebaut, Nestlé Classic Zero Lactose (que não sei te dizer se tem traços, é necessário verificar com o fabricante).
      Beijos

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  17. Adorei a alternativa, farei com certeza!

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  18. Oi, tentei fazer o leite condensado no último sábado, mas fiz alguma coisa errada... O meu ficou branco e açucarado depois de ir à geladeira. Será que passei do ponto? Mas vou tentar novamente!

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    1. Provavelmente sim, Luciana. Espero que na próxima tentativa dê tudo certo.
      Beijos

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  19. vou fazer esse leite condensado de coco1 amei saber! beijos

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  20. Oi! Amo suas receitas! Mas no momento estou fazendo uma dieta com foco na perda de peso. Será que a receita funciona se substituir açúcar por adoçante culinário? Obrigada!!

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    1. Olá, Francine!
      Infelizmente, eu ainda não testei com o adoçante para saber te dizer como ficaria. Teria que fazer o teste mesmo.
      Espero que dê certo, se fizer me conta. :) Beijos

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  21. DÁ PRA RECHEAR BOLOS COM ESSE LEITE CONDENSADO?

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  22. este leite é aquele frape de coco ades?

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    1. Não, não é leite de soja, é leite de coco mesmo, aquele da garrafinha. Beijos

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  23. Fiz hj, ficou uma delícia! Achei o gosto de coco bem marcado, mas eu adoro, o pessoal aqui em casa também!
    Obrigada por tantas opções sem leite! Parabéns pelo site!

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    1. Olá, Caroline! Que bom que todos gostaram, fico muito feliz! :)
      Grande beijo para você!

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  24. Putz o meu ficou com textura de pudim... O que eu fiz errado? Gosto ta bom, mas a textura não ficou igual ao seu...

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    1. Olá, Adriana!
      Acredito que não tenha dado o ponto, precisa apurar bem, senão fica parecendo um mingau ou um pudim (caso coloque na geladeira). Da próxima vez, deixa mais tempo apurando no fogo. :/
      Espero que na próxima dê certo, me conta!
      Beijos

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  25. Olá!
    Adorei seu blog! tem receitas maravilhosas! Parabéns!
    Você poderia me tirar uma dúvida?: esse leite condensado pode ser mantido na geladeira durante quanto tempo?
    Muito obrigada desde já!

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  26. ola! entao para fz um brigadeiro depois de dar o ponto do leite condensado acrescento o chocolate e volto para o fogo?agradeco se puder responder

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    1. Olá, anônimo!
      Para preparar brigadeiros, você deve usar a receita da Dirlene. Deixei uma observação e o link para a receita dos brigadeiros logo abaixo da receita do leite condensado de coco.
      Depois de preparar o leite condensado, você deve volta-lo para o fogo com o restante dos ingredientes que a Dirlene explicou, se colocar somente chocolate e voltar ao fogo não vai dar ponto de brigadeiro.
      Beijos

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  27. da p fz com o leite de coco fresco???

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    1. Dá sim. Só não deixa o leite de coco muito ralo, faz mais concentrado senão não vai render muito leite condensado. Beijos

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  28. Monalisa sem palavras para te agradecer ... Fiz o leite condensado, com o computador do lado , fiquei com o braço duro de tanto mexer a panela , achei que tinha dado errado e ficou DELICIOSO ! Nem provei ele puro logo que ficou gelado mandei bala num brigadeiro para rechear meu bolo de aniversario que minha filha pudesse comer. Fiz a receita da Dirlene e acrescentei creme de leite de soja para deixar bem cremoso, como recheio de bolo mesmo. Eu ia tirar uma foto do bolo mas ele acabou !!!!!!!!!!!!!! todo mundo comeu elogiou, todas as crianças adoraram e minha filha comeu ele toda feliz junto com todo mundo ! Sem preço, sem palavras não precisar levar nada separado para ela. Acredito que com ele dá para fazer qualquer outro docinho. Quem não sabia que não era brigadeiro "de verdade" não sabia dizer exatamente o que tinha de diferente. Essa foi a quinta tentativa de brigadeiro e deu certo !!!!!!!!!! obrigada!!!!!!

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    1. Ebaaaaaaaa! Que maravilha, Malu! Fico imensamente feliz! É tão bom receber esse tipo de retorno, muito obrigada! Que bom que o blog contribuiu para a festa da sua filha! Grande beijo para vocês duas! :))))))

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  29. Olá, acho que a minha receita deu errado. Ficou parecendo uma goma depois de frio. Será que tirei do fogo antes do tempo?

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    1. Olá, Anne!
      Acho que foi o contrário, você deve ter deixado apurar demais e por isso ficou parecendo uma goma. :(

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  30. Eu tentei fazer, mas antes de 20 minutos já estava bem consistente e tive que desligar pra não queimar, a consistência ficou de "amoeba", bem grudento mesmo e depois de frio ficou bem durinho. O que eu fiz de errado????? Estou fazendo testes, meu bebê tem APLV e já estou pensando na festinha de um ano dele. Me ajude!!!!

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    1. Olá, Marlene!
      O fogo estava alto? Muito, mas muito estranho mesmo ter ficado consistente nesse tempo!

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  31. Oiii querida, nao sabia que leite de coco podia, do contrario dos leites ZERO LACTOSE que tem a enzima e nao adiantam... leite de coco pode? adorei conhecer o blog!! tens mais receitinhas sem SOJA? pleaseee obrigada.. bjuu

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    1. Olá, Fabiola!
      A lactose está presente somente no leite de mamíferos (vaca, cabra, búfala, leite materno...). Os "leites" de origem vegetal não contém lactose.
      Tenho mais receitas sem soja sim, você pode conferir todas no índice de doces e salgados que fica na parte superior do blog.
      Beijão

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  32. Respostas
    1. nunca testei, mas acredito que dê para congelar na forma de docinhos pronto, como por exemplo, um brigadeiro. O leite condensado puro acredito que não.

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  33. olá tentei fazer e coloco chocolate em pó para fica como brigadeiro e ele açucarou será q colocou muita açúcar ??...me socorre preciso de uma receita para brigadeiro por Niver do meu filho ...bjus

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  34. Olá! Para fazer o brigadeiro, você primeiro faz o leite condensado de coco e depois segue essa receita aqui http://www.deliartcakecreations.com/2013/01/brigadeiro-sem-leite.html#.UlvMytKTiSo conforme coloquei na informação abaixo da receita.
    Se apenas colocar o chocolate em pó não dará certo mesmo.
    Beijos

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  35. Olá, o leite de coco utilizado pode ser o feito em casa?

    bjs

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    1. Pode, só não deixe o leite muito aguado para não perder muito rendimento. Beijos

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  36. Olá! Tentei fazer a receita, e depois de um tempo que retirei do fogo, o coco começou a "decantar" e subiu algo parecido com um óleo... acha que pode ter sido a marca do leite de coco que usei? Quando mexo, ele fica com uma consistência de leite condensado, mas é só deixar em repouso e fica de novo desse jeito. Na receita da foto, você usou açúcar demerara, mesmo? o meu ficou bem mais escuro! rsrsrs. Adorei o blog!!! Bjss. Juliana

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    1. Olá, Juliana! Pode ter sido sim, difícil dizer com certeza! Eu fiz com açúcar demerara sim, será que o seu não passou do ponto e já virou um doce de leite? Acredito que foi o mais provável. O açúcar demerara que eu uso é da Native e nunca ficou escuro.
      Que bom que gostou do blog, fico muito feliz! E espero que tudo dê certo numa próxima tentativa!
      Beijo grande!

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  37. Olá, Monalisa. Tentei fazer o leite condensado de coco pela segunda vez e dessa vez deu super certo!!! Ficou uma delícia! Tive que me conter para não comer de colher, mas vou fazer brigadeiro, pois estou testando receitas para o aniversário de 3 anos da minha filha que é APLV. Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa! Agora que peguei o jeito, quero fazer sempre. Beijos!

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  38. Olá, Monalisa. Você já testou a receita do brigadeiro, né? Acabei de fazer, mas achei que ele ficou com uma aparência estranha... parece que tem excesso de gordura. E eu usei só meia colher de Becel... Será que melhora depois de frio? Puxa, eu estava tão animada com o leite condensado de coco... :(

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    1. Olá, Luciana! Você utilizou a receita do link que eu coloquei na receita para fazer os brigadeiros (a receita da Dirlene)? Como ficaram depois de frios?
      Beijos

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    2. Sim, Monalisa. Eu fiz seguindo a receita da Dirlene. A massa do brigadeiro soltou óleo, que ficou branco depois de frio. Mas o sabor ficou ótimo e dá para enrolar. Hoje comprei dois outros vidros de leite de coco, um light da mesma marca e um de outra marca com uma quantidade menor de gordura total. Vou testar para ver como fica. Ainda não desisti de fazer brigadeiros na festa da minha filha! Beijos!

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    3. Oi, querida! Espero de coração que dê tudo certo com os novos leites que você comprou, depois me conta se o teste funcionou! Beijo grande!

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  39. Socorro!!! Gente, fiz ontem à noite, e ficou branco, depois de ir na geladeira parecia um mingau de coco. Lendo os comentários, não sei se ficou tempo demais, tempo de menos ou, não deixei ferver o leite de coco do início. Com 30 minutos ele estava bem incorpado, aí desliguei. Me ajude, Monalisa, please!!!

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    1. Se ficou parecendo um mingau não apurou direito, ficou menos tempo do que precisa no fogo. Veja na receita a observação em "atenção". Espero que dê tudo certo numa próxima tentativa. Beijos

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  40. Finalmente encontrei leite de coco aqui em Portugal e fiz. Tinha ficado com medo de não ter dado certo, mas acho que deu! Ótima receita. Parabéns pelo blog! :)

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    1. Oba! Que bom que deu certo, Lucas! E obrigada pelos parabéns! :) Beijos

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  41. Oiiii!!! Acabei de fazer e estou com dúvidas! Deixei reduzir, nao sei se mais do que o necessario... esta uma delicia, deixei esfriar,ficou com uma consistencia parecida com a do leite condensado antes de ir pra geladeira! Vou botar pra gelar agora, espero que nao fique duro como algumas meninas relataram aqui :s beijosss

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  42. Olá gostaria de saber se pode fazer com adoçante forno e fogão ! Tenho pessoas com diabete na família .Obrigada

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    1. Olá! Eu nunca fiz, mas a Dirlene (dona da receita) fez, dê uma olhada: http://www.deliartcakecreations.com/2013/10/leite-condensado-sem-leite-e-sem-acucar.html
      Beijos

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  43. Olá, Monalisa. Continuo nos testes com os leites de coco... Como comentei antes, fiz o leite condensado com um leite de coco com menos gordura, mas o resultado não foi melhor... O brigadeiro ficou mais molinho... Não sei se não deixei apurar o suficiente ou a gordura fez falta. Ai, ai, ai... Se eu te perguntar qual a marca do leite de coco que você usou, você poderia me dizer? kkkkk Outra dúvida, que eu tenho... Posso fazer o brigadeiro logo depois do leite condensado ficar pronto ou preciso colocar na geladeira primeiro? Nesse caso, como diluir o amido de milho? Já que a Dirlene me falou para não usar água...
    Muito obrigada pela paciência!

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    1. Olá, Luciana! Poxa vida, esse brigadeiro está te dando um trabalhão, eu sinto muito! Eu costumo fazer o leite condensado com o leite de coco da Sococo, o que vem na garrafa de vidro de 500 ml. Pode fazer e em seguida já usar no brigadeiro, porque de qualquer forma mesmo quando deixamos na geladeira, depois que colocamos na panela de novo ele volta a ficar mais líquido.
      Para diluir o amido, coloque um pouco do leite condensado na panela (caso esteja na geladeira), espere ficar um pouco mais líquido e dilua o amido. Caso faça com ele logo que ficar pronto, separe um pouquinho do leite condensado e dilua antes de colocar o resto dos ingredientes. Estou aqui torcendo para que dê tudo certo! Beijos

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  44. Não vejo a hora de testar!! Queria saber que tipo de panela você usa para esse leite condensado? Obrigada!

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    1. Olá, Mari! Eu uso uma panela de inox, escolho essa pelo tamanho na verdade, é uma das mais largas que eu tenho, então gosto mais para ficar mexendo, rs. Quando fizer me conta o que achou! :) Beijos

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  45. Oi!
    Tem que mexer por meia hora sem parar??
    obrigada!

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  46. Olá, essa quantidade da receita da o mesmo tanto de uma lata de leite condensado normal?
    Saberia informar a quantidade de calorias?
    Vou c ctz tentar fazer..parece uma delícia.

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    1. Olá! Rende um pouco menos, aproximadamente 250ml.
      Não tenho as calorias da receita.
      Beijos

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  47. Esse leite condensando parece divino. Fiz esses dias o de aveia e ficou horrível

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    1. Olá, Lis! Eu nunca acertei fazer o leite condensado de aveia, acabei desistindo dele depois que descobri o de coco. Foi o que eu mais me gostei. Beijos

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  48. Menina, encontrei esse blog, pois estava procurando receita de pao de queijo sem leite, mas essas receitas parecem maravilhosas. Começando a fazer todas em 3, 2, 1 :D

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    1. Obaaaa! :D Depois me conta se gostou! Beijão e seja bem vinda!

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  49. Comprei errado o leite de coco ligth será q não da certo mesmo???

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    1. Você pode tentar, mas não vai render quase nada e também não sei se vai atingir o ponto certo. Leite de coco light tem muita água.
      Beijos

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  50. Geeeeeente o que é issoooo? Ficou uma DELÍCIA!!!

    Usei 2 garrafinhas de 200ml de leite de coco pronto e 100ml de leite de coco caseiro, feito em casa. Fiquei com medo de fazer todo com leite casairo, porque é mais aguado que o industrial, mas com os 100ml deu certo. Como não tinha 1/2 xícara do demerara, completei com uma colher de sopa de mel.

    Usei como calda num bolo de coco que fiz, usando a polpa que tinha sobrado ao fazer o leite. O resto pus na geladeira.

    Ficou muito gostoso! Ah, acho que o meu levou bem mais que 30 minutos. Acabei não olhando a hora que comecei, mas demorou bastante!

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    1. Eeeeeeeee! Agora estou aguada pelo bolo de coco com a calda... hahaha
      Que bom que gostou, fico muito feliz! :) Beijão

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  51. Fiz o meu com o leite de coco caseiro mas não deu certo! Deixei ferver, desliguei o fogo, coloquei o açúcar e deixei até diminuir a metade. Acho até que passou, mas não engrossou de jeito nenhum. Inclusive depois de pronto o óleo do coco ainda estava se separando do restante. =((

    Mariany

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    1. Olá, Mariany! Que pena! Eu nunca tentei com o caseiro porque ele realmente é mais "aguado". Espero que você tente novamente com o leite de coco de garrafinha, escolha uma marca que contenha nos ingredientes "leite de coco" como primeiro da lista e que tenha o mínimo possível de outros componentes (espessante, etc...)
      Beijão

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    2. Eu fiz com leite de côco de garrafinha e também o óleo se separou demais...

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  52. Fiz e deu certo. Não sei qual o mistério de as pessoas não acertarem. Mesmo você querendo errar, não dá! É só seguir as instruções direitinho, que são super fáceis: colocar pra ferver 500ml de um bom leite de coco (não light) concentrado e, depois que ferver, tirar do fogo e acrescentar 1/2 xíc. de açúcar cristal (ele vai ficar mais claro) ou demerara (ele vai ficar mais moreninho). Misturar e voltar ao fogo baixo sempre mexendo por 30 minutos. Eu fiz por exatos 30 minutos mexendo e fui vendo ele apurar e ficar cada vez mais consistente. Para saber se realmente ele reduziu pela metade, eu usei um palito parara medir. Eu creio que os que acham que não deu certo dizendo que ficou um mingau é porque o sabor realmente é de coco e é suave, mas é muito gostoso. O difícil é parar de comer! Ótima opção de cobertura! O meu ficou igual ao da foto. Um pouquinho só mais moreninho pq meu açúcar é bem escuro.

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    1. Jordane, um beeeeijo grande para você, falou e disse! <3
      Ah, e que bom que gostou, fico mega feliz! :)

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    2. Monalisa, super agradeço por postar a receita! Agora vou testar a do pão de queijo fake! Hehehe Botei meu marido pra achar polvilho (aqui é meio ruim de encontrar!) e agora é mão na massa! Outro beijão enorme pra você! :D

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  53. Minha linda, vc nao poderia fazer um vídeo???? to tentando fazer e nunca fica nessa consistência. Queria muito conseguir fazer esse leite condensado! Bjos!

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    1. Olá, Suellen! Excelente sugestão! Vou fazer um vídeo sim, ótima ideia! Vou tentar agilizar e quando estiver disponível divulgo aqui no blog, fique de olho! ;) Beijão e obrigada pela sugestão!

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  54. o meu ficou com gosto de mingau tb, to aqui voltando ao fogo, não tem mais o que reduzir kkkkkk

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    1. o tipo do leite de coco pode influenciar também :( Espero que dê certo numa próxima tentativa! Beijos

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  55. Boa tarde Monalisa,

    Você sabe quanto tempo este leite condensado dura na geladeira?

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    1. Olá, Reny! Eu sugiro no máximo 5 dias. 3 dias seria o ideal. Beijos

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  56. Eu tenho uma pergunta, depois que o leite condensado fica pronto na consistência certa, ao comer não lembra o sabor de coco, pois a maioria das receitas com leite de coco, é muito fácil identificar o sabor de coco nas mesmas, porém achei muito interessante a receita não conhecia , vou fazer o mais rápido possível e depois te conto.

    Muito Obrigada

    Flor

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    1. Olá, Flor!
      Lembra o sabor de coco sim, a receita é feita apenas com leite de coco e açúcar... não tem jeito!
      Dependendo do uso que você fizer do leite condensado, o gosto do coco vai aparecer mais ou menos. Em uma receita com chocolate, por exemplo, o gosto fica bem mascarado.
      Beijos

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  57. Eu queria saber se pode fazer com sucralose, pois eu fiz o doce de leite e não ficou legal. Obrigada, beijos

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    1. Olá, Samantha! Não é recomendável ferver adoçante, fica com gosto horrível mesmo.
      Mesmo aqueles que são forno e fogão quando fervidos por muito tempo, como é o caso dessa receita, não ficam legais.
      Beijos

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  58. O diário sem lactose foi um achado, não o perco mais. Com a intolerância a lactose e ao glutem achei que fosse (finalmente) emagrecer, mas estou é engordando depois dessas receitas (preciso me cuidar) rsrsr. Parabéns!!!

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    1. Olá, Angelita! rsrsrs se cuide sim! Muito obrigada pelo comentário e pelos parabéns! Beijão

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  59. ola, o meu ficou parecendo uma gona transparente, pq?
    vc saberia me explicar...fiquei triste. rsrs

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    1. Olá! Acredito que tenha apurado demais e que a gordura deve ter se soltado, por isso formou a goma. Dê uma olhada no vídeo que está na postagem, espero que em uma próxima oportunidade dê tudo certo! Grande beijo

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  60. eu devo colocar no congelador ou na parte de baixo da geladeira que não congela

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  61. Olá Monalisa!
    Primeiramente gostaria de lhe parabenizar pelo seu blog, achei tudo perfeito, suas receitas, a forma com que você se relaciona com os leitores, o seu senso de humor. Se tratando da receita, parece muito saborosa. Gostaria de saber se quando ele atinge o ponto eu poderia acrescentar chocolate em pó para preparar o brigadeiro?
    Gostaria de fazer brigadeiros sem lactose e com eles um artigo na área de análise sensorial.

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    1. Olá! Muito obrigada! Fico lisonjeada! :)
      Pode colocar chocolate em pó, porém vai resultar em um brigadeiro mole (de colher), não vai atingir a textura para enrolar.
      Se quiser o ponto de enrolar, precisa usar o chocolate em barra mesmo.
      Caso precise de algum auxílio para o artigo me avise, fico à disposição.
      Forte abraço!

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  62. Oi Monalisa…semana passada eu fiz essa receita com 250ml de leite de coco e ficou uma delícia, perfeita! ontem resolvi fazer para o meu aniversario 3 garrafas de 500ml, na reduçao o creme se separou…uma camada de óleo sobre o coco, extranho né? aí eu esperei esfriar um pouco e mexi bem até o creme ficar homogeneo. Hoje de manhã fui fazer as bolinhas e elas ficavam um pouco e logo se desmanchavam…tipo "derretiam"…:( tu sabe o que pode ter ocurrido? ou como posso recuperar essa receita? :( que triste…e parabén pelo blog!:)

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    1. Olá, Raka! Isso pode acontecer mesmo, principalmente com o leite de coco industrializado. Quando acontecer, bata a mistura com um fouet até a gordura incorporar novamente. Se ficar muito difícil de bater na mão, pode bater na batedeira. Se você fizer a minha receita que vai somente o chocolate em barra e o leite condensado, depois que o brigadeiro fica duro ele não fica mais molenga.
      Não sei se você consegue salvar a receita agora, mas acredito que vale um teste de bater na batedeira para ver o que acontece.
      Grande beijo!

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  63. Oii,
    Por que não pode ser usada a versão light? Posso substituir o açucar pelo adoçante culinário?

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    1. A versão light é a base de água. A água evapora e não rende quase nada de leite condensado. Para fazer leite condensado é necessário um leite concentrado.
      Não é recomendável ferver adoçante. Mesmo aqueles que são forno e fogão quando fervidos por muito tempo, como é o caso dessa receita, não ficam legais.
      Beijos

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  64. Fiz a receita e ficou ótimo, amei! mas, será que posso congelar para conservar mais tempo?
    Obrigada!

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    1. Olá! Oba, que bom que gostou!
      Nunca congelei, faça um teste para ver como fica. :) Beijos

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  65. to querendo fazer o brigadeiro com leite condensado de coco.. gostaria de saber se posso colocar o chocolate dois frades ( da nestle ) no lugar do chocolate em barra picado. Daria certo também? Obrigada :)

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    1. Olá! Se utilizar chocolate em pó não vai dar o ponto de enrolar. Ficará como um brigadeiro de copinho. Beijos

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  66. Boa tarde,
    Gostaria de saber como faço brigadeiro branco a partir do leite condensado de coco (brigadeiro beijinho).
    Grato.

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    1. Olá, Percy!
      Eu nunca fiz o beijinho a partir do leite condensado de coco.
      Fazendo da maneira tradicional (leite condensado + manteiga + coco ralado) não sei se vai atingir o ponto de enrolar.
      O ponto de colher certamente dá certo, e a manteiga deverá ser substituída por manteiga ghee ou creme vegetal caso sua intolerância à lactose seja muito forte.
      Beijos,

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  67. Oi Monalisa! Estou doida para fazer a receita em casa para as amigas. Quantos brigadeiros rendem com o leite de coco natural?

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    1. Olá, querida! 20 dos grandes ou se você menorzinho uns 30.
      Beijos

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  68. Acabei de fazer, ainda está quente, mas a consistência está maravilhosa! Quando esfriar vai rechear um bolo !!
    Obrigada por compartilhar gostosuras conosco <3

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    1. Oi, Miriam! Que ótimo! Espero que tenha ficado delicioso como recheio de bolo! Muito obrigada por vir me contar, um feliz natal para você e sua família! Beijos

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    2. gente....aconteceu uma coisa bem esquisita. Eu fiz a receita com o leite de coco da sococo. Ficou uma consistência legal. Ficou gostoso na hora que terminei. Coloquei na geladeira....e.....ele foi ficando amargo conforme esfriava...
      Achei super esquisito!!!!! =(((

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    3. Olá, Elisa! Realmente, isso além de esquisito não é normal. Não consuma e despreze a receita. Alguma coisa não estava legal ou acabou se contaminando no meio do processo.
      Beijos

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  69. Nossa...eu tava botando a maior fé na receita. Tinha ficado super gostoso.
    Não comi mais, mas deixei prá ver o que ia acontecer. Ele ficou meio....talhado, sabe?
    Não sei realmente o que houve e fiquei meio com medo de tentar de novo. =(

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    1. Elisa, você viu o vídeo? A gordura do leite de coco pode se soltar e vira uma coisa super estranha. Para consertar é só bater com um fouet que volta ao normal. Isso acontece principalmente quando ele fica em repouso, é normal dependendo da quantidade de gordura presente no leite de coco. Beijos

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  70. esse leite de coco é o de garrafinha ou pode ser o natural, q a gente faz em casa!?

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    1. Pode ser os dois. Se for fazer com o natural, deixe o leite mais concentrado. Beijos

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  71. Eu fiz a receita do brigadeiro conforme você explicou no vídeo do youtube, inclusive fazendo o leite de coco natural. Foi bem simples e ficou uma delícia! Só substituí o chocolate em barra por chocolate em pó. Descobri recentemente uma série de intolerâncias alimentares, inclusive a leite (proteína e lactose), ovo e trigo, então essas receitas têm me animado bastante! Obrigada!

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    1. Oi, Joana! Que maravilha, fico muito feliz! Espero que você se anime cada vez mais e que o blog sempre possa te motivar! =) Super beijo!

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  72. Olá. Acabei de fazer, mas o creme ficou com aspecto super cremoso, parecendo uma cola. Tirei do fogo e coloquei na geladeira. O sabor está maravilhoso, mas a consistência ficou esquisita. O que pode ter saído errado?

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    1. Pode ter sido o tipo do leite de coco ou o ponto que excedeu o tempo de cocção. Beijos

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  73. Oii, pela terceira vez eu tento fazer esse leite condensado com o leite de coco caseiro e não da certo, quando ele começa a ferver ele se separa, a água pra baixo e o resíduo de coco em cima e talha :( tem algum motivo pra isso?? Será que foi pq fiz 700 ml de água pra 400 gramas de coco ou não tem importância????

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    1. A medida tem importância sim. Nunca me aconteceu do leite de coco talhar, infelizmente não vou saber te dizer o que pode ter ocorrido. Beijos

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  74. Boa noite meninas,

    Não consegui ler todos os comentários, talvez a minha pergunta seja alguma resposta já passada.
    Com esta receita de leite condensado de côco dá pra deixar mais tempo no fogo até virar doce de leite?

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    1. Olá, Letícia! Dá sim. Eu já fiz, ele não fica com a cor muito dourada, o gosto fica muito bom e ele fica mais firme e um pouco açucarado. Beijos

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  75. Bom dia!!
    Fiz a receita do brigadeiro de leite condensado de côco ontem e não ficou aquilo tudo.
    Na verdade, fiz tudo direitinho, porém, quando fui misturar o cacau, bati com o fuet e não misturava direito. Soltou muita gordura, até fui tirando aos poucos a gordura, será que batendo com batedeira seria melhor? Pq a massa ficou bem pesada pra bater com fuet...

    Outra coisa, o leite de amêndoas tbm deve dar certo né?

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    1. Olá, Letícia! Eu não utilizo cacau, uso o chocolate em barra. Esse ingrediente faz toda a diferença na textura.
      A massa do brigadeiro não fica pesada, ela só fica firme depois de ficar na geladeira. Algo realmente deve ter dado errado.
      Já tentei fazer com o leite de amêndoas e não consegui a textura para enrolar, ficou um brigadeiro de colher.
      Beijos

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  76. como fazer com leite de coco fresco tirado do pé?

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  77. Olá! Vou testar essa receita com côco.
    Fiz a com aveia e, além de ter ficado parecendo uma cola, o gosto é horrível... rs!

    Vou testar o de côco para ver como fica!
    Estou tentando uma alimentação vegana e testando várias receitas.
    Seu site tem me ajudado mto.

    Bjs

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  78. No item 2 não ficou claro pede para tirar do fogo e em seguida para mexer em fogo baixo!!

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    1. Olá Jose!
      Retire do fogo para acrescentar o açúcar e mexa até dissolver. Em seguida, retorne ao fogão no fogo baixo.
      Abraços

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  79. oiii, no seu video,notei que usou chocolate em barra picado,mas meus sobrinhos nao podem nem chocolate por contta de sua intolerancia a lactose,como posso substituir isso???

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    1. Olá! Há diversas opções de chocolate em barra sem lactose, você pode achar na Cacau Show, existem opções das marcas Chocolife, AMMA, Callebaut... As lojas Mundo Verde costumam ter bastante opções também. Beijos

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  80. Pessoal, 3 boas dicas sobre o leite condensado de coco:
    - na panela de teflon só precisa mexer de vez em quando. Mexer mais só nos últimos 5min
    - com adoçante (tal e qual) atinge a textura, dá pra usar em várias receitas como a rosca de leite condensado (pra comer puro o gosto de adoçante fica muito forte)
    - dá pra fazer pudim de leite condensado com ele é fica DIVINO!!!

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  81. OI! FIZ O LEITE CONDENSADO E O BRIGADEIRO E FICARAM MARAVILHOSO, SO TROQUEI O CHOCOLATE PELO CACAU, POIS TENHO UMA ALERGIA MUITO FORTE A PROTEÍNA E A LACTOSE.
    BJ
    SILVANA

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  82. puxa, pensei hoje em procurar esse leite condensado e por sorte esbarrei aqui quando estava vendo a receita de pao de queijo!!! que ótimo, obrigada!

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  83. O que você faz com o resíduo do leite de coco caseiro?

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    1. Olá, Aline! Congelo e utilizo em receitas (bolo de coco, beijinho, etc). Beijos

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  84. Bom dia!!!
    Eu consigo fazer com leite de coco caseiro??

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  85. Respostas
    1. Daniela, 3 dias na geladeira ok?! Grande Beijo

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  86. bom dia Aline, não posso fazer com o chocolate pois pode conter traços de leite,pode ser feito com cacau???

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    1. Olá, pode utilizar o cacau porém o ponto será de brigadeiro mole. Abraço!

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  87. Olá,você já fez com leite de coco caseiro? Como ficou?

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    1. Olá! Sim, ficou ótimo. No vídeo que está no post mostro a versão com leite de coco caseiro e industrializado. Beijos

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  88. Acabei de fazer e fiz com chocolate sem leite, sem soja, sem proteína de leite e sem glúten, ficou ótimo o brigadeiro maravilhoso

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  89. Esse leite condensado dá pra fazer com açucar de coco?

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  90. Tentei fazer o condensado de coco e já na primeira vez quis mudar e não deu certo! kkkkkk
    Dobrei a quantidade de açúcar pra deixar docinho e acho q, ainda por cima, passei do ponto, pois virou bala!
    Tentarei novamente!

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    1. Nossa Cláudia! kkkk Vai com calma na próxima, primeiro faz para ver como fica direitinho e depois você faz as mudanças, rs. Me conta como foi a segunda tentativa, tá? Beijos

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  91. olá Monalisa!Adorei a receita, meu filho está com restrições e irei fazer para ele.uhll!rs
    não encontrei as marcas dos produtos que vc usou.
    vc poderia me enviar?bjs obrigada pela dica!

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    1. Olá! As marcas foram:
      - leite de coco industrializado: Qualitá
      - chocolate - Callebaut 70% em gotas (sem lactose, pode conter traços de leite, sem glúten)
      - chocolate granulado - Mix (granulado comum - sem lactose, sem glúten) e Melken meio amargo (sem lactose, com glúten).
      Beijos

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