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segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Mix de grãos com iogurte, ervas frescas e amêndoas




Adoro saladas que são praticamente uma refeição! As de grãos são especiais pelo fato de podermos combinar diferentes texturas e nutrientes. 
O iogurte sem lactose combinado com as ervas confere um sabor delicioso, além de dar umidade e liga à salada!

Para a receita Itambé Nolac de hoje escolhi a cevadinha e o painço, que é um grão bem pequeno, redondinho e que tem um aminoácido muito importante: o triptofano. É ele quem está ligado com a produção da serotonina, o hormônio do bem estar. :)
Vale a pena experimentar!


Mix de grãos com iogurte, ervas frescas e amêndoas

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, ovos e soja. Contém leite e glúten.

1/3 de xícara de amêndoas laminadas
2 xícaras de cevadinha cozida
1 xícara de painço cozido (pode substituir por quinoa)
1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
1 cenoura pequena ralada
3 colheres de sopa de alecrim picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta preta a gosto

Tomate cereja para decorar

Coloque as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por 10 minutos ou até dourar. Na metade do tempo, espalhe as amêndoas para que dourem por igual. Reserve e deixe esfriar.
Misture os demais ingredientes, tempere com o sal e pimenta. Por último, acrescente as amêndoas e misture. Decore com tomate cereja, ramos de alecrim e mais um pouco de amêndoas. 
Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir para que o sabor das ervas fique mais evidente.

Dica: cozinhe os grãos no caldo de legumes e um pouco de sal ao invés de água para dar mais sabor.


Acompanhe semanalmente as receitas com os produtos Itambé Nolac aqui no blog.
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Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post patrocinado.

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