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domingo, 18 de junho de 2017

Muffins de Abobrinha com Aveia



Amo receitas simples, saudáveis e que surgem intuitivamente!
Queria muito preparar alguma coisa para levar de lanche e fuçando na despensa só encontrei farinha de grão de bico e um restinho de aveia. Na geladeira uma abobrinha solitária e meia cebola cortada. No final das contas, saiu esse muffin saboroso, fofinho e saudável.
Pode anotar no caderninho de sugestões para lanches! :) 


Muffins de Abobrinha com Aveia


Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, e soja. Contém ovos.


1 xícara de chá de abobrinha ralada no ralo grosso
1/2 xícara de chá de azeitona preta picada
1/2 cebola pequena picada
1/2 xícara de chá de aveia em flocos (celíacos: utilizar aveia sem glúten)
1 xícara de chá de farinha de grão de bico
1 ovo
1/4 xícara de chá de óleo
1/3 xícara de chá de água
1/2 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Opcional: sementes de girassol para decorar.

Misture todos os ingredientes em uma vasilha, deixando para acrescentar o fermento por último.
Unte uma forma para muffins com óleo e enfarinhe com farinha de grão de bico, despeje a massa até a metade das cavidades. Decore com sementes de girassol (também coloquei um pouco de tempero lemon pepper por cima). Asse em forno médio preaquecido (180 graus) por aproximadamente 15 minutos (faça o teste do palito, o tempo de forno pode variar). Aguarde esfriar para desenformar.

Rendimento: 12 unidades.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

4 comentários:

  1. Parece delicioso. Dá para substituir a farinha de grão de bico por farinha de trigo integral? Será que fica pesada a massa?

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    1. Olá, Cintia! Eu acredito que ficará bom por causa da umidade da abobrinha. Se fizer o teste volte aqui para me contar como ficou! :) Beijos

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  2. Olá Monalisa! Meus filhos são alérgicos a ovo. O que posso usar para substituir? Obrigada! Beijos, Karina.

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    1. Olá, Karina! Você pode testar utilizando o gel de linhaça. Misture 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água morna. Aguarde formar um gel e utilize no lugar do ovo na receita. Se testar me conta, por favor! Beijos

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