Omelete Pão de Queijo e Salada de Quinoa

 

Olá, Pessoal!

 

Como foram de Carnaval?

 

Por aqui foi tudo certo! :)

A receita de hoje tem um detalhe que faz toda a diferença! A primeira vez que vi essa receita foi no Instagram da Vivian do @temperaria , a preparei quase que imediatamente e desde então virou um vício!

A salada de quinoa não tem nenhum detalhe especial, mas nem por isso é menos gostosa. É uma boa opção para quem exagerou no Carnaval e quer uma opção mais light! ;)

 

 

Omelete Pão de Queijo Sem Glúten Sem Lactose

Fonte: baseado na receita da Vivian Luiz, do Temperaria.

 

2 ovos

1 c. (sopa) de goma de mandioca hidratada (é a goma para fazer tapioca vendida em supermercado, como por exemplo, essa aqui)

1 c. (sobremesa) de farinha de linhaça

1 pitada de sal

folhas de manjericão à gosto (ou orégano, ervas finas, etc)

Quem quiser/puder, pode incluir 1 fatia de queijo sem lactose cortado em cubos ou 1 c. sopa de queijo cottage sem lactose.

1. Misture todos os ingredientes com um garfo até a goma de mandioca dissolver e ficar homogênea.

2. Leve ao fogo em uma frigideira antiaderente e tampe. Quando dourar, vire e deixe por alguns minutos até estar completamente cozida. Sirva em seguida.

A textura da omelete fica diferente, com um "quê" de pão de queijo, uma delícia! Nham!

 

 

Salada de Quinoa Sem Glúten Sem Lactose

 

1 xíc. (chá) de quinoa em grãos

2 xíc. (chá) de água

1 tomate grande picado

1/2 cebola picada

1 pepino picado

1 cenoura pequena picada

um punhado de salsinha picada

sal, azeite de oliva e limão à gosto

 

1. Coloque a quinoa em uma peneira e lave muito bem em água corrente. Leve ao fogo com a água até que dobre de tamanho (aproximadamente 15 minutos). Deixe esfriar antes de usar.

2. Misture os demais ingredientes e mantenha na geladeira. 



 

 

Beijos!