Bolo de Baunilha com Creme de Castanha do Pará

Olá!!!

Lembram deste bolitcho que eu publiquei no Facebook um tempinho atrás? Então gente, finalmente aqui vai a receita! :D Aliás, estou devendo tanta receita das fotos que coloco no Facebook e no Twitter né? Aos poucos vou colocando aqui. ;)

Este bolo é uma tentação, super simples, mas delicioso! A massa é sem ovos, o que o torna a textura um pouco diferente dos bolos que estamos acostumadas a comer. Foi aprovadíssimo aqui em casa!

Bolo de Baunilha com Creme de Castanha do Pará Sem Lactose 

Ingredientes do Bolo (Sem Ovos)

Fonte: Receita retirada deste site.

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

1/3 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de leite vegetal

1 colher de café de extrato de baunilha

1. Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Acrescente os demais ingredientes e misture com um fouet até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 minutos.

2. Coloque numa forma untada com creme vegetal (usei forma de bolo inglês, mas pode ser utilizado também uma forma redonda) e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por aproximadamente 20 minutos, faça o teste do palito. (se usar a forma de bolo inglês o tempo de forno pode ser maior).

3. Retire do forno e deixe esfriar enquanto faz o creme de castanha do pará.

Ingredientes do Creme de Castanha do Pará (recheio e cobertura)

Fonte: ligeiramente adaptada do site da Nestlé

1 lata de leite condensado de soja

1 gema

1/2 xícara de chá de leite vegetal

100 gramas de castanha do pará trituradas grosseiramente

1 colher de sobremesa de maisena

1. Dissolva a maisena no leite. Coloque numa panela com os demais ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre (prestem atenção no truque: mexa com um fouet, com movimentos rápidos e fortes, para entrar bastante ar no creme) até engrossar bem. Não despreze o truque e depois me conte o que  achou. ;)

Montagem: corte o bolo no meio e recheio com metade do creme de castanha do pará (pode colocar o creme morno). Cubra o bolo com a outra metade do creme. 

Observações: 

- Da próxima vez, utilizarei uma forma redonda ao invés da forma de bolo inglês. Se o bolo for mais baixo, vai absorver mais o creme e ficar mais saboroso. O bolo sem ovos tem uma textura diferente, ele fica muito gostoso, mas dá a impressão que foi cozido no forno e não assado (isso não é ruim, é apenas diferente do que estamos acostumados). 

- E para você que não pode consumir ovos, faça um brigadeiro de castanha do pará ao invés do creme, utilize 1 lata de leite condensado de soja e 1 colher de sopa de creme vegetal, coloque as castanhas do pará trituradas grosseiramente e dê o ponto de brigadeiro um pouquinho mais mole.

Espero que gostem! Ótima Semana para Todos! :D

Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará

Olá Pessoal! 

O calor está indo embora aos pouquinhos e o frio está começando a dar as caras... 

Isso significa que a época das fornadas está prestes a ser anunciada aqui em casa: finalmente poderei usar e abusar do forno sem morrer de calor! :D

Para começar, um pão integral super macio! Já tinha desistido de fazer pão integral em casa, sempre ficava massudo e nada agradável. Mas essa receita do Edu Guedes deu certo, não precisa sovar e vai castanha do pará na massa... preciso dizer que é bom demais? =)

Pão ainda quentinho, recém saído do forno.

Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará - Sem Lactose, Sem Ovos

Fonte: Receita do site do Edu Guedes.

Esponja:

1 xícara de chá de água morna

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 tabletes de fermento biológico fresco (utilizei a mesma proporção em fermento biológico seco)

1 xícara de chá de farinha de trigo

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 xícaras de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de semente de linhaça (coloquei linhaça triturada)

1 colher de sopa rasa de sal

1 xícara de chá de aveia em flocos

1/2 xícara de chá de castanha do pará picada

1 xícara de chá de óleo de milho

2 xícaras de chá de água fervente

óleo e 1/2 xícara de farelo de trigo para untar e enfarinhar a forma (substituí por um pouco de farinha integral)

1. Comece pela esponja: coloque a água em uma panela e deixe amornar.  Acrescente o açúcar, o fermento e misture até dissolver. Junte a farinha de trigo, misture e deixe descansar até crescer.

2. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, 3 xícaras de chá da farinha de trigo integral, a linhaça, o sal, a aveia em flocos e a castanha do Pará. Acrescente o óleo e depois a água fervendo. Misture até que fique homogêneo.

3. Junte a esponja reservada, misture e coloque o restante da farinha de trigo integral. Divida a massa ao meio e coloque metade em cada forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos. Leve para assar no forno baixo até que estejam dourados. Minha fornada demorou 40 minutos.

Rende 2 pães médios. 

Super Bjos!!!