Resumo da Semana #24

Olá!

Mais dicas de produtos para essa semana! Só tenho a agradecer a participação de todos: muito obrigada por contribuírem com o blog e com todos que passam por aqui! :)

A Marcelle de Sá enviou duas dicas de produtos facilmente encontrados em supermercados:

 - o biscoito de Banana e Canela da Bauducco (contém traços de leite)

- e o Nescau 2.0 da Nestlé (contém traços de leite) 

O Nescau tradicional também não tem lactose (apenas traços de leite), o Nescau light contém lactose.

A Lígia Lozano manda um recado para aqueles que viram a propaganda na televisão e ficaram com água na boca! A Oreo não contém lactose (mas contém traços de leite).

 

(clique na foto para ampliar)

 

Observação: a Oreo brasileira (que é essa da foto acima) não contém lactose. A Oreo de Portugal, por exemplo, contém soro de leite em pó (vejam no site), ou seja, o mesmo produto pode ter ingredientes diferentes dependendo do país onde é comercializado. Se alguém comprar a Oreo importada leia o rótulo antes de consumir. Uma leitora me avisou na fan page que estava com uma Oreo original (embalagem em inglês) com uma etiqueta em português constando soro de leite. Procurem pela Oreo brasileira!

 

A Cibelle Araújo deu três sugestões de produtos encontrados no supermercado Unicompra (Maceió/AL):

- biscoito sabor gergelim da Bom Biscoito

- flocos de arroz integral da Okoshi

- biscoitos de polvilho Crek Crek

E eu provei três produtos recentemente que comprei na loja virtual Empório Sem Glúten:

- cookies de linhaça dourada com castanhas da Vitalin. O sabor cacau com amaranto (comentei aqui) não me agradou, lembram? Em compensação, achei esse muito bom!

 - Torrada fibras sem glúten da Sabor Vital - gostei! Não é dura como a da Grani Amici (que também comentei aqui), elas são pequenas e fininhas e aí está o truque: torrada sem glúten não pode ser grossa, senão quebra o dente mesmo!

- Palitos sabor tahine Chico Gerais: o sabor é bom, mas é muito duro! Muito! Não comprarei de novo...

Ótima Semana à todos!

Beijos!

Observação: este post não é um publieditorial.
Para maiores informações sobre os produtos, entre em contato com as empresas.

Sorvete Caseiro de Coco com Digelac*

Olá, queridos!

A receita de hoje é um sorvete caseiro com leite... mas sem lactose, é claro! Tem um segredinho: lembram do DigeLac? Ele apareceu aqui no blog com uma receitade bolo de brigadeiro no Dia da Avó. Pois então, DigeLac é uma enzima digestiva que quebra a lactose nos alimentos e atenua os sintomas da intolerância à lactose (IL).

E qual a diferença entre DigeLac e os outros produtos contra a IL? Três coisas: é um produto brasileiro (não é preciso se preocupar em comprar no exterior!), não é em cápsulas e é mais potente (10.000 FCC ALU). Ok, e como se usa? O DigeLac é apresentado em pó e deve ser misturado já na receita, para quebrar a lactose enquanto o alimento ainda está sendo preparado – sem mudar o sabor ou a consistência!

O Digelac recebeu o retorno de vários clientes que utilizaram o produto de outras maneiras – diluído em água, jogado por cima do alimento já pronto –, e o efeito foi o mesmo, sem nenhuma alteração!

Uma pesquisa foi realizada com mais de 1100 pessoas que usaram o produto, e o resultado foi ótimo: 89% das pessoas estão muito satisfeitas! A pesquisa e o produto podem ser encontrados no site do DigeLac, aqui: www.digelac.com.br. A compra também pode ser feita no canal de vendas oficial, o portal Biossence: http://www.biossence.com.br/

E pra quem quiser mais ideias com o uso da enzima, no site do DigeLac tem uma seção só de receitas!

Sorvete Caseiro de Coco Sem Lactose, Sem Glúten

4 envelopes de DigeLac

200 ml de leite

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 envelope (12g) de gelatina sem sabor

1 vidro (200ml) de leite de coco

¼ xíc. (chá) de coco ralado

1. Dissolva um envelope de DigeLac no leite. Reserve;

2. Misture o leite condensado e o creme de leite, misture três envelopes do DigeLac e reserve;

3. Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem;

4. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a gelatina). Com o liquidificador ainda ligado, despeje a gelatina dissolvida pelo buraco da tampa e bata por mais 2 minutos;

3. Coloque em um recipiente e leve ao freezer até ficar quase duro;

4. Retire do freezer e bata na batedeira por aproximadamente 10 minutos. Coloque novamente no recipiente e leve ao freezer até endurecer;

5. Para servir, retire do freezer 10 minutos antes.

Observação: DigeLac é uma enzima que atua especificamente sobre o açúcar do leite - a lactose - não sendo indicado para quem tem alergia à proteína do leite de vaca.

*artigo patrocinado

Pudim de Claras

E pela primeira vez na vida, fiz um pudim de claras! :)
Acho que nunca tinha feito pela grande quantidade de claras necessárias para a receita - 10 no total. Mas como estava com uma embalagem de claras pasteurizadas aberta (utilizei uma parte para fazer o sorvete do post anterior),  foi a motivação que estava faltando.
Quem for fazer com ovos e ficar com as gemas sobrando pode preparar o quindim que postei aqui no blog, receita aqui.
Ah, e muita atenção: receita perigosamente viciante e com muito açúcar, que deve ser preparada quando muitas pessoas estiverem disponíveis para comer, assim ninguém corre o risco de devorar o pudim sozinho! :)
 

Pudim de Claras Sem Lactose Sem Glúten
Fonte: receita do livro Cozinha de Estar de Rita Lobo.

10 claras
2 xíc. (chá) de açúcar
1 c. (sopa) de suco de limão
raspas de 1 limão

Calda
1/2 xíc. (chá) de açúcar

1. Coloque a 1/2 xícara de chá de açúcar em uma forma para pudim. Centralize a forma em uma das chamas no fogão. Deixe o fogo bem baixo, assim que começar a caramelar mexa com uma colher até que todo o açúcar tenha dissolvido e a calda esteja dourada. Vire levemente a forma para que o açúcar cubra as laterais. Reserve.
2. Bata as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar aos poucos batendo bem entre cada adição. Coloque o suco e as raspas de limão e bata mais uma vez somente para incorporar.
3. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno baixo (150 graus) pré-aquecido em banho-maria por 1 hora.
4. Assim que estiver pronto, aguarde 10 minutos e desenforme.

Para utilizar as gemas que sobraram, prepare a receita do quindim - receita aqui.

É super fácil de fazer e fica parecendo uma nuvenzinha! Pensei que ia ter problemas ao desenformar, mas saiu com a maior facilidade. É preciso desenformá-lo morno, se esperar esfriar vai grudar!

Agora temos duas receitas maravilhosas de pudim no blog: o pudim da Carol com apenas 4 ingredientes e o pudim de claras! Impossível escolher o meu preferido, quero os dois! :)

Espero que gostem! Beijos

Sorvete/Mousse de Merengue da Grace

A Grace Matos me enviou uma receita de sorvete de merengue adaptada para os intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite de vaca.

Como a receita tinha soja e eu já sabia que muitos de vocês me pediriam uma substituição, resolvi testar com o leite condensado de coco e ficou essa perdição da foto!

E o melhor de tudo, essa receita é 2 em 1! Se deixar na geladeira, vira mousse. Se levar ao freezer, vira sorvete! É só escolher!

Mousse ou Sorvete de Merengue da Grace Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Soja

Fonte: receita enviada por Grace Matos.

4 claras (utilizei claras pasteurizadas por ser uma receita que utiliza as claras cruas)

4 c. (sopa) de açúcar

2 caixinhas de creme de soja (para uma versão sem soja, prepare o leite condensado de coco com 400 ml de leite e 4 c. (sopa) rasa de açúcar)

200 g de chocolate meio amargo sem lactose derretido (utilizei o 55% da Belcolade - pode conter traços de leite)



1. Bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por aproximadamente 3 minutos.

2. Misture o creme de soja com o chocolate derretido, acrescente as claras à essa mistura e mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Se fizer com o leite condensado de coco não precisa ter o trabalho de derreter o chocolate antes. Assim que o leite condensado ficar pronto, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter. Espere esfriar e misture as claras.

3. Se quiser mousse, conserve na geladeira. Se quiser sorvete, leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.

Fica super cremoso e delicioso, sem palavras! Grace, muito obrigada, você refrescou o meu dia! <3

Levei 5 minutos para tirar as fotos e veja o estado do meu sorvete! Até parece que tem uma calda por cima! 

Beijos!

Resumo da Semana #23

Oi?! Foto de panetone em Fevereiro? O que deu na Monalisa?

Ah, gente. Eu já avisei há muito tempo (em maio de 2011 para ser mais específica) que sou uma pessoa totalmente fora de época. Mas nesse caso, era mais um desejo não atendido do que vontade na época errada.

O final do ano passado foi muito corrido. Não consegui me programar para fazer panetone e chocotone em casa, não achei para comprar e não dava mais tempo de encomendar antes de viajar. Fui para Poços de Caldas com uma vontade absurda de comer panetone.

No meio da viagem avistei uma loja de produtos naturais. E qual foi a minha surpresa quando na vitrine estavam eles, expostos, esperando por mim: meu panetone e chocotone! Saí em disparada, comprei um de cada, fiquei o dia todo andando com a sacola pra lá e pra cá até que retornei ao hotel e fui finalmente matar o meu desejo...

Pois é. Eu espero de verdade que tenha sido falta de sorte da minha parte... Estavam secos, duros, não tinha condições... eu bem que tentei, mas não desceu! Foram para o lixo junto com o meu dinheiro... Ah, se arrependimento matasse! Alguém também passou por isso?! Fiquei bem surpresa porque gosto dos demais produtos da Aminna, já consumi e vou continuar comprando. Mas o panetone e chocotone não pretendo comprar de novo. :(

Depois disso, 2014 chegou, a vida seguiu, mas o desejo pelo panetone e chocotone (principalmente o chocotone!) permaneciam. 

Recorri a Chef Carla Serrano que prontamente atendeu o meu pedido e sem o menor exagero da minha parte, posso dizer que comi o melhor chocotone sem glúten e sem lactose (sem caseína também, alérgicos!) da minha vida!

Vocês não tem noção da fofura e do sabor, o chocolate então é simplesmente maravilhoso! Recomendo fortemente! A Carla vai continuar aceitando encomendar por mais um período. Se alguém estiver com vontade crônica de chocotone, entre em contato através do site da Carla.

Recebi um e-mail da Alexandra Martins que me deixou de boca aberta! A Alexandra me mandou um monte de fotos de produtos (fotos das embalagens e da lista de ingredientes) que são facilmente encontrados em qualquer mercado e são sem lactose. 

Quando descobrimos a IL temos a impressão que vamos conseguir produtos apenas em lojas especializadas, mas na verdade há sim opções nos mercados locais. Para quem é alérgico à proteína do leite de vaca fica um pouco mais complicado, infelizmente. A maioria dos produtos abaixo contém traços de leite e por esse motivo, não poderão ser utilizados pelos alérgicos.

Alguns produtos que a Alexandra me enviou já apareceram por aqui, então vou colocar as fotos apenas dos que não apareceram, ok?

1) Torrada Salgada e Integral da Bauducco
2) Rosquinhas de coco da Mabel
3) Biscoito Cream Cracker da Fabrica Fortaleza
4) Biscoito Champanhe da Montevergine
5) Biscoito sabor Avelã e Cacau da Belvita
6) Cookie Chocooky sabor chocolate

Essa é a foto da gaveta de biscoitos da Alexandra, ela me contou que divide em duas partes: a parte "com leite" e "sem leite", e que está muito feliz que a parte "sem leite" está bem mais abastecida.

Muito obrigada, querida! Adorei a contribuição, você é uma simpatia! :)))

A Renata Rosa Wiederspahn me enviou as fotos de alguns produtos que comprou na Casa Santa Luzia (SP).

A maior foto é da bolacha maria Noglut, a Renata provou e disse que é crocante sem ser dura, saborosa e com um cheirinho de baunilha muito gostoso.
Os sequilhos são da Sabor Vital, não são duros, derretem na boca e tem um sabor bem leve.

O cookie integral de laranja da NutriCookie ainda não foi provado, mas ela vai me avisar assim que consumir.

Renata, super obrigada! Agradeço o carinho e a disponibilidade para me mandar as fotos! <3 :)))

Beijos!

Observação: este post não é um publieditorial.
Para maiores informações sobre os produtos, entre em contato com as empresas.