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domingo, 16 de outubro de 2016

Focaccia para o World Bread Day 2016


Olá, Queridos!

Desde 2006 blogs de todo o mundo publicam receitas de pães no dia 16 de outubro, que ficou conhecido como o Dia mundial do Pão ou World Bread Day 2016.
Esse ano resolvi participar do movimento com o objetivo de convidar vocês a colocar a mão na massa e descobrir o prazer que é participar de um processo de fazer pão. Escolher os ingredientes, sovar, esperar crescer, assar... e depois a parte mais importante: saborear!

Com ou sem glúten, não importa. Cada um vai fazer o seu de acordo com as suas possibilidades.
Já parou para pensar o quanto de substâncias estranhas deixamos de comer ao consumir um pão caseiro? Há rótulos de pães que dão até arrepio na quantidade de ingredientes com nomes difíceis...

Então convido vocês a irem para a cozinha sem medo, no final do post colocarei todas as receitas de pães do blog com e sem glúten. E quem quiser me mande fotos das suas criações que farei um post com o resultado de quem aderiu ao movimento, ok? 
Envie a foto para contato@diariosemlactose.com :)


Focaccia
Fonte: do livro Viva Sem Alergia, da Alice Sherwood.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovos e soja. Contém glúten.

400g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de suco de limão
250 ml de água morna
1 colher de chá de sal marinho grosso

Misture em uma vasilha a farinha, sal e açúcar. Acrescente o fermento, o azeite e o limão.
Despeje a água aos poucos e vá sovando a massa. Provavelmente não será necessário utilizar a água toda. A massa deverá ficar macia e sem grudar nas mãos. Se ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha. Sove por 5 minutos.
Unte uma forma redonda com azeite, coloque a massa, pincele água e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. 
Depois de crescida, faça furos na massa com o dedo indicador (unte o dedo com farinha), espalhe um pouco de azeite e salpique o sal. Eu coloquei alcaparras e moí na hora sal grosso com tempero lemon pepper.
Leve para assar em forno médio preaquecido (200 graus) por 30 minutos. Fique de olho, o tempo pode variar de forno para forno.


Outras receitas de pães do blog:
Pão de arroz cru (sem glúten)
Pão estilo baguete (sem ovos)
Pão trançado (sem ovos) 

World Bread Day 2016 (October 16)

Ótima semana!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

11 comentários:

  1. Adoro focaccia, a textura ficou incrível, levo a receita para experimentar.Parabéns pela tua participação!

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  2. Oi, Monalisa.
    Você colocou um ingrediente que gosto muito, o lemon pepper. Dá um toque especial!
    Beijos e bom final de domingo!

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  3. Nossa Monalisa, sua focaccia me encheu a boca de água, que lindeza.
    Parabéns pela participação!
    Bjuss!!!

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    Respostas
    1. Oi, Rachel! Saudades de você! Obrigada pela visita! :) Grande beijo!

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  4. Oie querida! Achei mto legal teu desafio.. desde 2013 minha família praticamente abandonou os pães comprados fora e adotamos a delicia de fazer um pão caseiro :) eu inclusive comecei até a fazer pães de fermentação natural em 2014 mas depois descobri a intolerância a gluten e tive que abandonar o barco.. agora quero voltar a tentar fazer fermentação natural sem gluten.. vamos ver o que dá!
    mas igual continuei fazendo pão caseiro sem gluten.. pq pão fresquinho e com ingredientes conhecidos é tudo de melhor em sabor, textura e saúde também!
    vou tentar adaptar essa receita para vesão gluten free :)
    ótima semana! bjo

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    Respostas
    1. Olá, Marilia!
      Sua família é um exemplo a ser seguido! Eu acho o máximo os pães com fermentação natural e pelo que estive reparando na "blogosfera" muitos já estão conseguindo fazer pão sem glúten com fermentação natural também, continue firme na ideia porque dá certo.
      Agradeço muito o seu comentário tão gentil e deixo um convite: se desejar compartilhar uma receita de pão sem glúten comigo e com os leitores me envie que publico aqui no blog com os devidos créditos a você, ok?
      Grande beijo!

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  5. I love focaccia! Your looks just perfect! Obrigado por participar no World Bread Day!

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