Slider

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Petisco de coco salgado



Olá, Queridos!

Comentei na receita anterior que estou usando coco em receitas salgadas e é verdade! Não consigo pararrrr, rs.
Na verdade, essa receita é tão simples e fácil que é considerada uma dica. Mais uma ótima opção para levar de lanche, ter na bolsa e petiscar de forma saudável. Tenho certeza que vocês vão amar! :)

Petisco de Coco Salgado
Fonte: vi no blog A Cozinha da Cacau

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

1/2 coco seco
600 ml de água
1 colher de sopa de sal

Você pode fazer essa receita na quantidade que quiser, não tem segredo :)
Utilize um descascador de legumes ou um fatiador para cortar o coco em lascas finas. 
Coloque de molho na água com sal por no mínimo 1 hora. Depois desse período, escorra a água e seque as lascas com papel toalha (na receita original ela deixa no sol por 30 minutos, eu não tenho essa possibilidade então sequei bem com o papel).
Coloque em uma assadeira e asse em forno baixo (150 graus) até as lascas ficarem douradas e crocantes. Mexa de vez em quando para que dourem por igual. 


Com amor,

Monalisa Cavallaro

quarta-feira, 3 de maio de 2017

Bolo Salgado de Batata Doce e Coco



Olá, Queridos!

Achou que era um bolo doce, né? Te peguei! :)
Ultimamente tenho utilizado coco em receitas salgadas e estou amando!
Fiz essa receita com base nessa receita do pão de arroz cru e o resultado me agradou muito: o sabor ficou delicioso e a textura ótima e úmida, que se assemelha um pouco com o omeletão de forno.
Ótima opção para um café da tarde sem precisar se render aos bolos doces. Sirva com um patê, como esses aqui, por exemplo, e tenha um lanche substancioso e completo! :)


Bolo Salgado de Batata Doce e Coco

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovos.

1 xícara de chá de arroz cru
1/2 xícara de chá de batata doce cozida e amassada
4 ovos
1/4 xícara de chá de leite de arroz
1/3 xícara de chá de óleo
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de chá de cúrcuma em pó (opcional)
1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
Coco ralado a gosto para polvilhar (opcional)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Deixe o arroz cru de remolho na água por pelo menos 4 horas. 
Após esse período, escorra a água e bata o arroz no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). Deixe batendo bastante (aprox. 4 minutos) para que os grãos fiquem muito bem triturados. Acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Unte uma forma de bolo inglês com óleo (utilizei 2 formas pequenas descartáveis) e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 35 minutos.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

sábado, 29 de abril de 2017

Casquinha de laranja cristalizada



Olá queridos,

Fiz essa receita com as cascas das laranjas utilizadas no bolo de laranja apaixonante do post anterior. Ficaram super crocantes e são bem simples de fazer. 
Elas podem ser usadas para decoração de bolos, tortas ou em receitas e também podem ser servidas como um petit four com um cafezinho. 
E duram bastannnnte! 
Espero que gostem! :)


Casquinha de laranja cristalizada
Fonte: me baseei na receita da Tati, do Panelaterapia.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

2 laranjas bahia
6 colheres de sobremesa de açúcar demerara

O primeiro passo é descascar as laranjas com cuidado para retirar somente a parte laranja. Tente ao máximo não cortar a parte branca. Corte as cascas em tiras fininhas.
Ferva água em uma panela pequena, coloque as cascas e deixe por 1 minuto. Retire as cascas e jogue a água fora. Faça esse procedimento mais duas vezes.
Após a terceira vez, disponha as cascas em cima de um papel toalha e seque bem. 
Coloque as cascas e o açúcar em uma panela, mantenha em fogo baixo. Mexa sempre, até que as cascas comecem a secar (foto 3) e fiquem cristalizadas. Quando isso acontecer passe-as para uma assadeira e mexa para que desgrudem. Então é só esperar esfriar e guardar em um pote fechado.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

domingo, 23 de abril de 2017

Bolo de Laranja Apaixonante!



Estou apaixonada por esse bolo! Foi o melhor bolo de laranja sem glúten e lactose que comi nos últimos tempos! :)
As rodelas de laranja dão um charme todo especial, mas é preciso cortá-las bem fininhas porque a parte branca da casca amarga, então capricha no corte! 
Aproveitei as cascas das duas laranjas que utilizei para fazer o suco e preparei casquinhas de laranja cristalizadas, usei para enfeitar e guardei o restante para servir na hora de tomar café. A receita das casquinha aparecerá por aqui ainda essa semana!
E para a minha surpresa, o bolo estava ainda mais gostoso no dia seguinte. Guardei em um pote fechado, a textura se manteve e o aroma potencializou.
Façam, façam, façam! <3


Bolo de Laranja

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovo.

1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de sopa de raspas da casca da laranja (não raspar a parte branca!)
1 xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
5 rodelas finas de laranja + 3 colheres de sopa de açúcar demerara (opcional)
Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Misture a farinha de arroz, o amido de milho, a farinha de amêndoas, o açúcar demerara e as raspas.
Em outra vasilha, misture o suco de laranja, o óleo e os ovos. Despeje na mistura de farinhas e mexa bem até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento e misture.
Unte uma forma com furo no meio (20 cm de diâmetro - para ficar um bolo alto e lindão) com um pouco de óleo. Espalhe as 3 colheres de sopa de açúcar demerara no fundo da forma e coloque as rodelas de laranja lado a lado. 
Despeje a massa e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 40 minutos (fique atento, o tempo de forno pode variar - faça o teste do palito).
Desenforme ainda morno e polvilhe açúcar de confeiteiro.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

domingo, 16 de abril de 2017

Bisnaguinha de Beterraba



Olá, Queridos!

A minha prima de Minas Gerais veio para São Paulo passar o feriado conosco e me trouxe algumas delícias da horta da casa dela. Assim que olhei para a beterraba senti o sabor de um pão, rs. Então lá fui eu colocar em prática o desejo.
Usei a receita da massa para salgados que é super prática e não precisa sovar e nem esperar crescer.
Por isso, se você quiser pode usa a mesma receita para fazer esfihas ou calzones de beterraba. :)

E como não poderia faltar, close da parte interna só porque ela é maravilhosa!!!


Pão de beterraba

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, sem ovo, sem soja. Contém glúten.

1 xícara de chá de purê de beterraba morno *ver observação abaixo
1/4 xícara de chá da água morna de cozimento da beterraba
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sobremesa de açúcar demerara
1 colher de chá de sal
1 sachê de fermento biológico seco
300 g de farinha de trigo
200 g de farinha de trigo integral

*purê de beterraba: cozinhei 250g de beterraba na água e depois bati somente a beterraba no mixer até formar um purê. Rendeu exatamente 1 xícara de chá.

Misture o purê de beterraba e a água ainda mornos. Acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Mexa bem.
Coloque o fermento e misture. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem a cada adição. A massa deve ficar macia e lisa. Se for preciso, acrescente um pouco mais de farinha (não tive necessidade de acrescentar, mas sinta como estará a sua massa).
Não é preciso sovar, apenas misture e amasse até que fique uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com óleo e preaqueça o forno na temperatura média (180 graus).
Separe a massa em 15 porções de 60g cada. Modele bisnaquinhas ou outro formato que desejar. Acomode lado a lado. Se quiser, coloque por cima sementes de chia. Não precisa esperar crescer.
Asse por 40 minutos (acompanhe durante esse período, o tempo pode variar de forno para forno).


Com amor,

Monalisa Cavallaro

domingo, 9 de abril de 2017

Cupcake de Cenoura sem farinha com Cobertura Laranja



Olá, Queridos!

A Páscoa nem chegou, mas minha cota de chocolate já se esgotou. Esse ano fui organizada, encomendei três ovos com antecedência, já comi dois e portanto, preciso me restabelecer. 
Para quem não viu, divulguei na Fan Page e no Instagram (@diariosemlactose) as fotos dos ovos e deixei o contato da confeiteira Hevelyn Mori - recomendo com louvor! <3
Por isso, optei por esses cupcakes de cenoura que não contém farinha na massa e ficam incrivelmente deliciosos. E para complementar fiz e essa cobertura laranja que nada mais é do que doce de cenoura! Fica bem chamativa e combina super bem!
Espero que gostem! :)


Cupcake de Cenoura
Ligeiramente adaptado do blog Texamerin.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite e soja. Contém ovos.

1 1/4 de xícara de farinha de amêndoas (ou amêndoas batidas no processador - fiz dessa forma)
2 colheres de sopa de coco ralado não adoçado
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de café de cravo em pó
1/2 xícara de chá de cenoura ralada fino
2 ovos
1/3 xícara de chá de óleo
1/3 xícara de chá de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, a canela, o gengibre, o cravo e a cenoura ralada. Reserve.
Em outro recipiente, misture os ovos, o óleo, o mel e o extrato de baunilha. Despeje na mistura de ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo. Por último, coloque o bicarbonato de sódio e misture.
Unte as formas de cupcake com óleo e enfarinhe com farinha de arroz. Despeje a massa em 8 cavidades.
Asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 15 a 17 minutos. Deixe esfriar completamente para colocar a cobertura.

Cobertura laranja de doce de cenoura

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, ovos e soja.

4 cenouras pequenas descascadas (350 gramas)
1/2 xícara de chá de açúcar demerara

Corte as cenouras em rodelas grossas e cozinhe no vapor até ficar bem macia.
Bata no liquidificador ou com um mixer até virar um purê.
Despeje em uma panela com o açúcar e cozinhe por 15 minutos. Coloque na geladeira para esfriar.
Depois de frio, coloque em uma manga de confeitar e faça desenhos do topo dos cupcakes conforme a sua criatividade. :) 


Com muito amor,

Monalisa Cavallaro

domingo, 26 de março de 2017

Bolo de Banana e Fécula de Batata



Se você estiver procurando um bolo rápido e simples para o café, que não exige mistura de farinhas e grandes habilidades, essa receita é para você!
Essa receita roda a blogosfera por ir somente fécula de batata e geralmente a gordura utilizada é manteiga (ou manteiga ghee nos casos de intolerância à lactose). 
Eu usei óleo em menor quantidade e gostei bastante da textura. No dia seguinte dá uma ressecada inevitavelmente, mas para comer no dia e de preferência quentinho, fica perfeito!

Bolo de Banana e Fécula de Batata

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovos.

3 ovos 
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
100 ml de óleo
1 xícara de chá de fécula de batata
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
2 bananas maduras + 3 colheres de sobremesa de açúcar demerara

Separe as claras e as gemas. 
Misture em uma vasilha as gemas, o açúcar, o óleo e a fécula. 
Bata as claras em neve e incorpore na mistura aos poucos delicadamente. 
Por último acrescente o fermento. Reserve.
Corte as bananas em rodelas. Coloque as 3 colheres de sobremesa de açúcar em uma forma de furo no meio (20 cm de diâmetro) e leve ao fogo para caramelizar. Assim que o açúcar derreter e atingir uma coloração dourada, retire do fogo e espalhe as rodelas de banana lado a lado. Despeje a massa e asse em forno médio (180 graus) por 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).
Quando retirar do forno, passe uma faca nas laterais para desgrudar e desenforme ainda quente. 

Observação: não vai nenhum líquido na receita mesmo. É estranho, mas dá certo. :) 


Com amor,

Monalisa Cavallaro

quinta-feira, 16 de março de 2017

Tomates recheados com frango cremoso


Uma imagem vale mais que mil palavras! Essa é a frase que define a receita de hoje!
Acho tomate assado algo super saboroso por si só, mas recheado dessa maneira ficou espetacular! Gostei tanto, mas tanto, que 2 tomates “sumiram” antes mesmo de eu conseguir tirar a foto… rs.
Uma sugestão super fácil, prática e que atrai a atenção na hora da refeição. Experimente e depois volte aqui para me contar! :)



Tomates recheados com frango cremoso


Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten, ovos e soja. Contém leite.


6 tomates grandes e maduros
2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado*
meia xícara de milho cozido (ou milho em conserva)
meia cebola pequena cortada em cubinhos
meia xícara de amêndoas laminadas
Sal, pimenta preta e azeite de oliva a gosto
2 colheres de sopa de orégano


Corte uma tampa nos tomates e retire a polpa com a ajuda de uma colher de chá. Faça com delicadeza para não furar a polpa. Tempere o interior com azeite, sal e pimenta. Reserve.
(obs. se necessário, corte uma tampinha na base do tomate para que ele fique de pé. Cuidado para não furar a polpa).
Misture o frango desfiado, o milho, a cebola e o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Acomode os tomates, distribua o recheio dentro deles e coloque as amêndoas por cima. Polvilhe orégano e despeje um fio de azeite em cada um.
Asse em forno médio (180 graus) preaquecido por 25 minutos.


*Você pode aproveitar o frango de outra receita, como por exemplo, a sobra de um frango assado. Eu cozinhei um peito de frango na água com sal, desfiei e depois piquei mais um pouco com a faca. A água do cozimento utilizo em sopas, molhos e caldos ou congelo para uso posterior.



Se você ainda tem dúvidas de onde encontrar os produtos Itambé Nolac na sua cidade, acesse aqui.
Conheça todos os produtos da linha Nolac e aproveite!


Com amor,


Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado

segunda-feira, 13 de março de 2017

Pannacotta de Frutas Amarelas




Uma sobremesa refrescante e com sabor delicioso! A combinação de maracujá, manga e pêssego, tanto no iogurte como na calda, tem um sabor especial! Se você adora sobremesas de frutas essa receita é para você!


Pannacotta de Frutas Amarelas

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten, ovos e soja. Contém leite.

2 colheres de sobremesa de açúcar demerara
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor + 3 colheres de sopa de água

Bata no liquidificador ou mixer o creme de leite, o iogurte, o açúcar e o limão.
Dissolva a gelatina na água e aqueça por 15 segundos no microondas. Despeje no liquidificador e bata por alguns segundos.
Coloque em taças individuais e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

Calda de Frutas Amarelas

1 maracujá pequeno
1/2 manga média cortada em cubos
1 pêssego sem pele cortado em cubos
1 colher de sobremesa de açúcar demerara

Reserve 3 colheres de sopa da polpa do maracujá. Passe o restante por uma peneira, tire o máximo de suco e descarte as sementes. Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e deixe a calda apurar. Quando as frutas estiverem macias, pressione dentro da panela com a ajuda de um garfo para ficarem na forma de purê. Aguarde esfriar e coloque um pouco de calda em cada taça.


Experimente e conheça toda a linha de produtos Itambé Nolac clicando aqui.
Me siga nas redes sociais Instagram, Facebook, Twitter e fique por dentro das receitas semanais!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado

sexta-feira, 10 de março de 2017

Creme de couve flor e brócolis com iogurte


A sugestão de hoje é um creme aromático saboroso que sustenta bastante! Se acompanhado de uma porção de salada torna-se uma ótima opção para aqueles dias em que não queremos passar muito tempo na cozinha, mas também não queremos abrir mão de comer bem.
Experimente e depois volte aqui para me contar! :)


Creme de couve flor e brócolis com iogurte e manjericão

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten, ovos e soja. Contém leite.

150g de couve flor
150g de brócolis
8 folhas grandes de manjericão
1 unidade de iogurte natural Itambé Nolac desnatado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta preta a gosto
1/4 xícara de amêndoas torradas (laminadas e/ou inteiras)

Cozinhe a couve flor e o brócolis no vapor até ficar macio. Bata no liquidificador com o manjericão e iogurte.
Coloque em uma panela o azeite e o alho. Aguarde alguns minutos e acrescente a cebola. Cozinhe até ficar macia. Acrescente a mistura do liquidificador, aguarde aquecer e tempere com sal e pimenta preta. Sirva com as amêndoas, um fio de azeite e enfeite com folhinhas de manjericão.

Observação: se não gostar dos pedacinhos da cebola, primeiro cozinhe o alho e a cebola e bata junto com os demais ingredientes no liquidificador. Volte para a panela apenas para aquecer.


Perdeu alguma receita com os produtos Itambé Nolac? 
Confira todas as receitas que já passaram por aqui:



Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado