domingo, 25 de setembro de 2016

Bolinho de Pera e Chocolate



Olá, Queridos!

Já recebi uma série de e-mails de pessoas que tem receio de fazer bolo sem ovos ou que não tem nenhuma referência de receita para usar como base e conseguir criar variações.
Vamos resolver isso hoje? ;)
O que vocês vão precisar é decorar quais são os ingredientes base e a partir daí é só colocar a criatividade pra trabalhar e usar o que tem disponível em casa. 
O resultado dessa receita é um bolo pequeno, fica melhor se fizer em uma forma de bolo inglês, mas nada impede que faça em forma de cupcakes, por exemplo. 
Utilize a combinação abaixo:

Ingredientes base
1 colher (sopa) de farinha de linhaça + 3 colheres (sopa) de água (substituto do ovo)
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água ou suco de fruta ou "leite" vegetal

Pronto! 
Agora é só usar a criatividade. Eu tinha uma pera na fruteira e chocolate em casa, resultou nesse bolo delicioso!
Que sirva de inspiração para vocês! Vejam a receita descrita abaixo: 


Bolinho de Pera e Chocolate

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovos e soja. Contém glúten.

1 pera grande sem casca cortada em cubos
1 colher (sobremesa) de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de água 

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

Ingredientes base
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
3 colheres (sopa) de água
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau em barra picado (utilizei Bendito Cacau 70% da Cacau Show que é sem lactose, escolha o chocolate de acordo com a sua tolerância alimentar: sem glúten, sem proteínas do leite, etc)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Misture a farinha de linhaça com a água e reserve até formar um gel. Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar, o óleo e a água. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Acrescente o gel de linhaça reservado e 3 colheres do chocolate, por último coloque o fermento e misture.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês*, distribua o doce de pera no meio do bolo e coloque a colher restante do chocolate para decorar. Asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 30 minutos. Faça o teste do palito.

*Utilizei duas mini formas descartáveis de bolo inglês (19x8cm). 

Dica: para agregar fibras, utilize 1 xícara de chá de farinha de trigo + 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral. A pera pode ser substituída por outras frutas como maçã ou abacaxi.


Vocês sabem como entrar em contato comigo? Estou no:
E-mail: contato@diariosemlactose.com
Ou deixe seu comentário aqui no blog! :)

Desejo uma semana LINDA e de muitas realizações!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

domingo, 11 de setembro de 2016

Sequilhos de Canela


Olá, queridos!

Um biscoitinho sempre é bom e melhor ainda quando é crocante e derrete na boca como é o caso desses sequilhos.
Gostei bastante da receita, a gordura utilizada é nada mais nada menos do que azeite de oliva! Mas o sabor fica imperceptível. Espero que gostem! ;)


Sequilhos de Canela
Fonte: inspirado nessa receita.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovo.

1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/4 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de flocos de amaranto
1/3 xícara (chá) de açúcar demerara
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó (ou outra especiaria em pó como: cravo, gengibre, cardamomo, etc ou um mix deles)
1 ovo
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sobremesa) de água

Misture todos os ingredientes secos. Acrescente os líquidos e mexa até formar uma massa conforme a foto abaixo. A massa não fica maleável, mas forma bolinhas lisas. Aperte pequenas porções da massa na mão e enrole como se fosse um brigadeiro. Unte uma assadeira com óleo, distribua as bolinhas deixando espaço entre elas e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 15 minutos. Espere esfriar antes de retirar da forma.

Rendimento: 50 biscoitinhos.


Ótima semana recheada de boas experiências!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Espaguete ao molho cremoso de mandioquinha



Olá!

Hoje venho com uma sugestão de almoço/jantar express que não exige prática e nem habilidade.
Filezinho grelhado com um toque de mostarda e essa massa com um molho cremoso muito simples.
Se quiser pode fazer uma variação do molho utilizando abóbora ou batata doce no lugar da mandioquinha. 
Quando for cozinhar, deixe a percepção e intuição falar mais alto! Acrescente o que der vontade naquele momento. Muitas vezes o uso de um único tempero diferente pode transformar toda uma refeição. ;)


Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

Molho cremoso de mandioquinha

1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
2 xícaras (chá) de leite de arroz sem açúcar (ou outro "leite" vegetal neutro, ex. aveia, amêndoas)
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
Sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto

Bata no mixer ou no liquidificador a mandioquinha, o leite de arroz e o polvilho azedo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e aguarde ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador, acrescente sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto. Mexa por aproximadamente 15 minutos ou até se tornar um molho cremoso. 

Filé de frango com mostarda dijon

2 filés de frango
Sal a gosto
1 colher de sopa de mostarda dijon

Tempere os filés com o sal, espalhe a mostarda dijon e deixe repousando na geladeira enquanto prepara o molho. Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo. Finalize com tomilho a gosto.

Espaguete: utilizei meio pacote (150g) do espaguete sem glúten abaixo. Use a massa de sua preferência. 

Rendimento: 2 porções.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Pudim de Tapioca com Coco



Olá, amores!

Apresento a versão sem leite do pudim de tapioca, aquele pudim com o acréscimo das bolinhas hidratadas de tapioca que fica deuso, muso, uma delícia!
Semana passada fui jantar no restaurante Mocotó que além dos famosos dadinhos de tapioca tem também um pudinzão de tapioca lindo. Então essa foi a motivação para fazer a versão sem lactose.
As fotos e descrição dos pratos que saboreamos no Mocotó estão no meu IG do Instagram (@diariosemlactose) e tem outras dicas de restaurantes onde estou indo ultimamente. Siga o perfil para acompanhar. :)


Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovos.

Pudim de tapioca com coco

1/2 xícara (chá) de tapioca granulada (não é a goma de fazer tapioca na frigideira!)
2 colheres (sopa) de coco em flocos não adoçado
1 xícara (chá) de leite de castanha de caju
1 xícara (chá) de leite de coco
3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
5 ovos

Coloque a tapioca granulada e o coco em flocos em uma vasilha. Despeje o leite de castanha de caju e o leite de coco, mexa bem e deixe repousando por no mínimo duas horas. De vez em quando, mexa a mistura com uma colher para que as bolinhas do fundo hidratem por igual. Confira se todas as bolinhas estão hidratadas antes de usar, caso não estejam deixe de molho por mais tempo.
Após esse período, acrescente o açúcar e misture.
Separe as claras e as gemas de todos os ovos e peneire as gemas. Acrescente na tapioca hidratada e mexa bem com um fouet até ficar uma massa homogênea. 
Coloque na forma de pudim caramelada e leve para assar em banho maria (forno médio preaquecido 180 graus) por aproximadamente 50 minutos. Espete um palito de dente ou uma faca de ponta fina, se sair limpa já pode tirar do forno. Aguarde esfriar para desenformar.

Calda de açúcar

4 colheres (sopa) de açúcar demerara
4 colheres (sopa) de água

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar derreter, despeje a água.O açúcar vai endurecer então aguarde derreter novamente. Despeje na forma de pudim. Se desejar, faça a calda diretamente na forma do pudim.
Obs. Quem tiver dificuldade com calda de açúcar pode simplesmente colocar o açúcar para derreter diretamente na forma e não utilizar a água. A diferença é que desse jeito boa parte da calda fica grudada na forma.  


E para quem é gamado em um pudim, deixo a dica de mais 
quatro versões que tenho no blog e que são totalmente sem leite:



Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Bolo Nevado



Olá, Queridos!

Eu estava com uma saudade tão grande de fazer bolo com recheio, calda, cobertura e tudo o que eu tenho direito! rs
Me surpreendi quando cortei esse bolo, não esperava que fosse ficar tão bom!
A massa é de chocolate com laranja, o recheio de doce de leite de coco com cacau, foi regado com uma calda de açúcar com conhaque e a cobertura é de merengue. Pensando bem... não tinha como ficar ruim, não é mesmo? :)
Espero que gostem!


Bolo de Chocolate com Laranja
Fonte: um tiquinho adaptado do blog Camila na Cozinha.
*Receita sem leite e soja. Contém glúten e ovos.

1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (para versão sem glúten leia a observação no final da receita)
1/4 xícara (chá) de amaranto em flocos
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%
3 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de óleo
Raspas de duas laranja
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Misture a farinha de trigo, o amaranto em flocos, o açúcar demerara e o cacau em pó. Reserve.
Em outro recipiente, misture os ovos, o suco de laranja e o óleo. Misture bem e despeje na mistura de farinhas. Mexa até ficar uma massa homogênea. Acrescente as rapas de laranja e por último o fermento. 
Despeje a massa em uma forma untada com óleo. Eu fiz dois bolos com essa receita, então utilizei 2 formas redondas de 15 cm, se quiser utilize 1 forma redonda de 30 cm.
Coloque para assar em forno médio preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito. Espere esfriar para rechear.

Recheio - Doce de Leite de Coco com Cacau
*Receita sem leite, glúten, ovos e soja.

600 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
2 colheres (sopa) de leite de arroz (ou outro "leite" vegetal)

Em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar cremoso, aproximadamente 45 minutos (foto abaixo).
Misture o leite de arroz com o cacau e despeje na panela, mexa até ficar homogêneo. Aguarde esfriar para usar. Quando esfria o doce de leite fica mais firme ainda.


Cobertura - Merengue
*Receita sem leite, glúten e soja. Contém clara de ovo.

1 xícara (chá) de claras 
1 xícara (chá) de açúcar demerara

Faça um banho maria: coloque um pouco de água fervente em uma panela e encaixe sobre ela um recipiente de vidro (a água não deve encostar no fundo do recipiente). Coloque as claras e o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva completamente, é preciso ir conferindo com os dedos até que não sinta mais os cristais de açúcar. Cuidado para as claras não cozinharem durante esse processo.
Quando o açúcar estiver dissolvido, bata na batedeira até formar picos médios e um merengue brilhante e frio. 

Calda: 
*Receita sem leite, glúten, ovos e soja.
Fiz uma calda para umedecer o bolo utilizando 4 colheres (sopa) de água, 1 colher (sopa) de açúcar demerara e 2 colheres (sopa) de conhaque. Levei ao fogo por 5 minutos.

Montagem:
Corte o bolo no meio, molhe com a calda. Espalhe o recheio e cubra com o merengue.

Versão sem glúten da massa:
Utilize 2 xícaras de chá de farinha de arroz em substituição da farinha de trigo e amaranto.
Utilize 1/2 xícara de óleo ao invés de 1 xícara. 
Siga a receita conforme o passo a passo.


Lembrando que o blog está em outras redes sociais!
Me siga no:
Instagram: @diariosemlactose
Twitter: @diariolactose

Que todos tenham uma semana maravilhosa!
Grande beijo!


Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Bolo Invertido de Banana


Olá, amores!

Inicio a semana com esse bolinho delicioso, perfeito para levar de lanche e ser feliz!
E seguindo o padrão, é super simples de fazer! Espero que vocês gostem!

Antes da receita gostaria de mostrar para vocês o pão lindo que a Beatriz Neuber fez!


A Beatriz me mandou uma mensagem contando que testou a receita do pão de liquidificador e que ficou uma delícia e super fofinho! <3 Eu fiquei babando nas fotos. Rendeu um pãozão, né? :) 
Fiquei super feliz com sua mensagem, muito obrigada!

E para quem ainda não viu, no blog há muitas receitas de pães que não precisam sovar (com e sem glúten). Seguem algumas opções abaixo:



Bolo de banana invertido
Fonte: ligeiramente adaptado da Tati do blog Panelaterapia.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite e soja. Contém glúten e ovos.

Massa:
2 ovos
1 xícara de chá de "leite" vegetal (usei 1/2 xícara de leite de coco de garrafa e 1/2 xícara de água)
3 colheres de sopa de óleo
1/2 banana amassada
3/4 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura:
1 banana grande fatiada
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água fervente

Comece pela cobertura. Faça uma calda de açúcar conforme o seu costume ou siga o passo a passo a seguir: coloque o açúcar em uma panelinha no fogo bem baixo e aguarde derreter. Acrescente a água fervente e mexa até que os cristais de açúcar derretam por completo. Despeje na forma.
Coloque as rodelas de banana por cima do caramelo.
Para fazer a massa, misture os ingredientes líquidos. A parte, misture todos os ingredientes secos. Despeje o líquido em cima dos secos aos poucos, mexendo com um fouet até ficar uma massa homogênea. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno médio (180 graus) preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito. 
Desenforme ainda quente.


Beijos e Ótima Semana!

Monalisa Cavallaro

domingo, 10 de julho de 2016

Pizza de Frigideira


Olá, Queridos!

Hoje é o dia da pizza e desde ontem eu venho comemorando e comendo, rs.
A receita é express e super fácil, é uma massinha para fazer direto na frigideira que fica pronta em 5 minutos. Aproveitem! :)

Pizza de Frigideira

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite e soja. Contém ovo.

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 ovo (tirar a pele da gema)
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de azeite de oliva

Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira antiaderente grande o suficiente para a massa ficar fininha (se quiser garantir, unte com um fio de óleo). Aguarde dourar embaixo e vire.
A cobertura fica ao seu critério, utilizei: molho de tomate, atum, azeitona verde, palmito, cebola, pimenta calabresa e orégano.

Rendimento: 1 porção.

Beijos e ótima semana!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Tofu marinado a milanesa


Olá, Queridos!

Quem torce o nariz para o tofu vai mudar seu conceito depois dessa receita. :) Bem temperado e com uma casquinha crocante não tem como ficar ruim. 
É uma boa pedida para variar a Segunda sem Carne que para quem não conhece é uma campanha de conscientização sobre os impactos que os produtos de origem animal tem sobre o planeta, a sociedade, a saúde humana e sobre os próprios animais. A campanha convida a cada um retirar a carne uma vez por semana, no caso as segundas-feiras, para experimentar novos sabores e conhecer outras opções para se alimentar. 
Que tal aderir a essa ideia? ;)


Tofu marinado a milanesa

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e ovos. Contém soja.

200g de tofu firme

Marinada
5 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de mostarda dijon
1 colher de chá de tomilho (ou outra erva de sua preferência)
1/2 colher de chá de páprica picante

"Milanesa"
4 colheres de sopa de farinha de linhaça
4 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de café de cúrcuma
Pitada de sal

Corte o tofu em fatias grossas e coloque as fatias lado a lado em um refratário. Reserve.
Misture o azeite de oliva, molho de soja, mostarda dijon, tomilho e páprica. Despeje em cima do tofu, misture para que todas as partes fiquem em contato com a marinada. Deixe na geladeira de um dia para o outro (ou algumas horas, caso não tenha tempo).
Misture todas as farinhas em um prato. Passe cada fatia de tofu nas farinhas de forma que todos os lados fiquem cobertos.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo, distribua as fatias de tofu e leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por 30 minutos. Sirva em seguida.


Que todos tenham uma semana leve, produtiva e muito feliz!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 27 de junho de 2016

Especial de Bebidas Quentes

Olá, Queridos!

Na semana passada tivemos um Especial de Bebidas Quentes nas redes sociais do blog em comemoração ao início do inverno. Foram 5 bebidas quentinhas, cremosas e gostosas para saborear e deixar o corpinho aquecido. Está vendo só porque fico falando para vocês me seguirem no Facebook e no Instagram? Sempre acontece alguma coisa por lá. ;)

E eu não poderia deixar de publicar aqui no blog para ficar no nosso acervo de receitas. Todas as bebidas são sem lácteos, sem glúten, sem soja e veganas. 
Quem fizer me conta o que achou, tá bom? <3


Bebida de Milho

1 lata de milho verde
1 xícara de leite de coco (ou outro "leite" vegetal de sua preferência)
1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de açúcar demerara
4 unidades de cravo da índia
1 canela em pau pequena

Coloque o milho em uma peneira e lave bem em água corrente.
Bata bem o milho, o leite de coco e a água no liquidificador.
Despeje em uma panela, acrescente o açúcar, os cravos e canela. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver conte 10 minutos e mexa até engrossar levemente. Retire os cravos e a canela, despeje em canecas e polvilhe canela em pó.



Bebida de Amendoim

1 1/2 xícara de chá de leite de coco (ou outro "leite" vegetal de sua preferência)
2 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal e sem pele
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar demerara

Bata bem o "leite" vegetal, o amendoim e o amido de milho no liquidificador. Despeje em uma panela, acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até engrossar levemente. Sirva em seguida.



Chocolate Quente com Castanha de Caju e Especiarias

4 colheres de sopa de castanha de caju crua e sem sal
2 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 canela em pau
4 unidades de cravo da índia
1 unidade de anis estrelado
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
Conhaque e chocolate em barra meio amargo a gosto
*as especiarias são opcionais e a gosto

Bata a castanha de caju e a água no liquidificador. Se quiser, coe em uma peneira bem fina ou no voil.
A parte, misture o cacau e o amido em um pouco do leite de castanha de caju para que dissolva bem. Despeje em uma panela, acrescente o açúcar e as especiarias, mexa em fogo baixo até engrossar. Retire as especiarias antes de servir. Coloque um pouco de conhaque na caneca (dessa forma é possível dosar melhor a quantidade de álcool) e despeje o chocolate quente. Coloque um pedaço de chocolate meio amargo em barra sem glúten e sem leite dentro de cada caneca e sirva em seguida.


Bebida de Aveia e Banana

Atenção celíacos: utilizar a aveia sem glúten


3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
2 xícaras de chá de água
1/2 banana bem madura
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá rasa de canela em pó

Bata a aveia em flocos, a água e a banana no liquidificador. 
Despeje em uma panela, acrescente o açúcar e a canela e mexa em fogo baixo até engrossar levemente.
Dica: como gosto de sentir os pedacinhos da banana, amassei um pedaço com um garfo e coloquei na panela na hora de cozinhar.


Bebida de Abóbora com Coco

1 xícara de abóbora amassada (de preferência cozida no vapor ou assada, a abóbora cozida na água perde muito do sabor)
400 ml de leite de coco
3 colheres de sobremesa de açúcar demerara
1 unidade de canela em pau
1/2 colher de café de gengibre em pó

Bata no liquidificador a abóbora e o leite de coco (quem tiver mixer pode bater diretamente dentro da panela). Acrescente os demais ingredientes e mexa até engrossar. Sirva em seguida com canela em pó.


Super beijo!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 20 de junho de 2016

Rosca Prestígio e Pão Trançado de Azeitona


Receita deliciosa com fotos horrorosas... Postar ou não postar? Eis a questão...
Como a gostosura está sempre acima da aparência, então aqui vai a receita!
Com o frio que vem fazendo em São Paulo fiquei com necessidade de acender a lareira da minha casa (leia-se FORNO, hehe) e foi uma bela desculpa para fazer pão.
Adoro fazer pão e tentar fazer modelos diferentes, foi bem divertido fazer a rosca e o pão trançado (que está logo abaixo), mas preciso treinar mais.
E você? Tem alguma receita de pão infalível e uma modelagem diferente? Manda a receita pra mim, por favor! contato@diariosemlactose.com


Pensa numa pessoa que comeu o pão fumegante para aproveitar esse recheio cremoso... peeeensa.... 


Rosca Prestígio e Pão Trançado de Azeitona

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovos e soja. Contém glúten.

Massa básica:
510 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
1 1/4 xícara de chá de água morna
1/4 xícara de chá de azeite de oliva

Misture a farinha, sal e fermento. Despeje a água e o azeite e misture primeiramente com uma colher. Passe a massa para uma bancada e sove por uns 15 minutos. Se a massa estiver muito seca, acrescente 1 colher de sopa de água. Se estiver muito mole, acrescente 1 colher de sopa de farinha. Eu não precisei fazer essa correção na minha massa, então provavelmente não será preciso na sua.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar em local quente por 20 minutos. Enquanto isso prepare os recheios (receita abaixo).
Após o descanso, divida a massa em duas partes e faça os pães conforme o passo a passo das fotos abaixo.


Recheio de prestígio:
Coloque em uma panela 200 ml de leite de coco, 4 colheres de sobremesa de açúcar demerara, 50g de chocolate sem lactose em barra picado (usei 70% cacau da Cacau Show), 2 colheres de sopa de coco ralado. Leve ao fogo baixo e mexa bem até o chocolate derreter. Assim que levantar fervura cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer, vai virar um creme grosso. Aguarde esfriar para usar. 

Passo a passo:
1 - Abra a massa com um rolo no formato de um retângulo, espelhe o recheio deixando uma borda de 3 cm;
2 - Enrole igual a um rocambole;
3 - Faça um corte no meio do rocambole no sentido do comprimento;
4 - Vire a parte com o recheio para cima;
5 - Trance os dois pedaços, passando um lado por cima do outro;
6 - Coloque em uma forma redonda (usei uma com 15 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio preaquecido (180 graus) por 35 minutos.


Recheio de azeitona:
Bata no mixer 3/4 xícara de chá de azeitona, 2 dentes de alho pequenos, 2 colheres de sopa de azeite de oliva. 

Passo a passo:
1 - Abra a massa com um rolo no formato de um retângulo e distribua o recheio no centro conforme a foto;
2 - Faça o mesmo número de cortes nas duas laterais;
3 - Trance os cortes: passe o corte do lado esquerdo para o lado direito, e o do lado direito para o lado esquerdo.  
Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar em forno médio preaquecido (180 graus) por 35 minutos.


Ótima semana para todos!

Com amor,


Monalisa Cavallaro