Slider

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Fricassé vegetariano



A receita de hoje é para os apreciadores de pratos cremosos, que ficam perfeitos acompanhados de um arroz fresquinho e muita salada!
Das diversas versões de fricassé o de legumes é meu favorito! É possível variar bastante as opções de recheio e o resultado é sempre muito saboroso!
Confira a receita Itambé Nolac de hoje! :)


Fricassé Vegetariano

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten, ovos e soja. Contém leite.

1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 cenoura pequena ralada
3/4 xícara de vagem cortada em rodelas finas
2 xícaras de brócolis (somente flores, sem talos)
1 lata de milho verde (sem a água da conserva)
Sal e pimenta preta a gosto
1 lata de creme de leite Itambé Nolac

Cobertura:
1 pote de requeijão Itambé Nolac
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
Pimenta preta a gosto
Batata palha a gosto

Despeje o azeite em uma panela. Acrescente a cebola e aguarde murchar. Coloque a cenoura, a vagem, o brócolis e meia lata de milho verde. Tempere com sal e pimenta preta. Mexa, coloque uma colher de sopa de água e tampe a panela para os legumes murcharem.
Enquanto isso, bata no mixer ou liquidificador o creme de leite com 1/2 lata de milho verde.
Mexa os legumes novamente, e assim que o brócolis e a vagem estiverem al dente despeje a mistura do liquidificador. Acerte o sal e mexa até engrossar. Coloque em um refratário de vidro e reserve.
Misture o requeijão, a salsinha e o manjericão. Coloque pimenta preta, se desejar. Despeje em cima dos legumes no refratário. Por último, coloque a batata palha. Sirva imediatamente.



Já conhece a linha completa dos produtos​ Itambé Nolac​
Clique ​aqui​ e saiba onde encontrar na sua cidade.

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Picolé de Chocolate e Avelã



Eu sei que vocês amam receita com chocolate e como fazia um tempinho que não aparecia receita do tipo por aqui resolvi tirar o atraso: picolé de chocolate com muita cobertura de chocolate e avelãs só para melhorar o que já estava bom! :) Ah, e ainda tem iogurte grego para ficar bem cremoso.
Depois volta aqui para me contar o que achou! 


Picolé de Chocolate e Avelã

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, ovos e soja. Contém leite e glúten*.

100g de chocolate meio amargo (sem leite, sem glúten)
2 caixas (360 ml) da bebida láctea achocolatada Itambezinho zero lactose
Açúcar demerara a gosto 
2 colheres de sopa de avelãs torradas e trituradas grosseiramente

Derreta o chocolate em banho maria. Misture o Itambezinho zero lactose e mexa bem. Passe a mistura para o liquidificador, acrescente o iogurte e bata até ficar homogêneo. Prove e acrescente açúcar demerara se for do seu gosto. Coloque as avelãs, bata rapidamente apenas para misturar e despeje o líquido em forminhas de picolé. Deixe no freezer até endurecer completamente.

Cobertura de chocolate e avelã
100g de chocolate meio amargo
1/4 xícara de avelãs torradas e trituradas grosseiramente

Derreta o chocolate em banho maria. Coloque uma pequena porção de chocolate no picolé e espalhe com uma colher. Em seguida, coloque as avelãs trituradas. Deixe uma assadeira dentro do freezer e coloque os picolés deitados nela enquanto termina para endurecer o chocolate.

Rendimento: 12 picolés.

*Todos os produtos da linha Nolac são livres de glúten, com exceção da bebida láctea achocolatada. Não há glúten na fórmula, mas devido ao seu processo de produção, pode haver traços de glúten em sua composição - o que deixará de acontecer dentro de alguns meses.



Me acompanhe nas redes sociais Instagram, Facebook, Twitter e
fique por dentro das novidades no blog ! :)
Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Cookies de farinha de grão de bico com gotas de chocolate


Fazia tempo que queria comer um cookie desse tipo, que esparrama, fica macio e com as bordas crocantes e achei essa receita realmente maravilhosa!
É facílima de fazer e pasmem: é sem leite, sem glúten e sem ovo. Só não ficou vegana porque usei mel, mas veganos podem utilizar melado de cana como substituto.
Façam e depois me contem, tenho certeza que vocês vão amar! :)


Cookies de farinha de grão de bico com gotas de chocolate

Fonte: do blog Vegan Richa

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovo, glúten e soja.

1 colher de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de mel (substitua por melado de cana se quiser um cookie vegano)
1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 de xícara de chá de óleo
3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de farinha de avelã (ou amendoim, amêndoas, castanha de caju batida no liquidificador)
1 boa pitada de sal
2 colheres de sopa de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado

Misture a farinha de linhaça e a água. Reserve por 5 minutos.
Acrescente o mel (ou melado), o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo. Mexa bem até incorporar.
Acrescente a farinha de grão de bico, o bicarbonato, a farinha de avelã, o sal e por último o chocolate picado. Mexa até formar uma massa homogênea.
Cubra a vasilha com filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 1 hora ou por uma noite (eu fiz a noite e deixei até o dia seguinte).
Na receita original ela fala para colocar de 1 a 3 colheres adicionais de farinha de grão de bico caso sinta que a massa está muito mole. Eu achei que a minha estava boa, então não coloquei mais farinha (vide foto abaixo).
Forre uma assadeira com tapetinho de silicone ou papel manteiga untado com óleo. Divida a massa em 9 porções e ajeite na assadeira. Deixe um bom espaço entre eles, eu pensei que não ia esparramar tanto e olha só o que aconteceu rs (ver foto abaixo). Leve para assar em forno médio preaquecido (180 graus) por 10 minutos.


Massa após o descanso na geladeira.

Cookies antes e depois de assados.


Desejo um ótimo final de semana! 


Com amor,

Monalisa Cavallaro

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Pão de Batata recheado com Requeijão e Peito de Peru


Essa é a típica receita que não acaba... simplesmente desaparece! Afinal, quem não gosta de um pãozinho foooofo e com recheio delicioso?
Dica gostosa de lanche para receber os amigos e poder comer junto! Pode colocar na programação de receitas que você não vai se arrepender!


Pão de Batata recheado com Requeijão de Peito de Peru

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose e sem soja. Contém leite, glúten e ovo.

Recheio:
150g de peito de peru picado
3/4 do pote de requeijão Itambé Nolac
1 colher de sopa cheia de orégano
Pimenta preta a gosto (opcional)

Misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira para ficar mais firme para manipular.

Massa:
1 1/2 xícara de chá de batata cozida e amassada
1/2 xícara de chá de iogurte natural integral Itambé Nolac
1 ovo
1/3 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água morna
1 colher de chá de sal
10g (1 sachê) de fermento biológico seco
100g de farinha de trigo integral
600 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Bata no mixer ou liquidificador a batata, o iogurte, o ovo, o óleo, a água e o sal. Despeje em um recipiente grande. Coloque o fermento e misture com um fouet. Acrescente a farinha de trigo integral e misture bem. Coloque a farinha de trigo aos poucos e sove a cada adição. Deixe crescer por 1 hora. A massa fica bem macia e grudenta, você vai precisar untar as mãos com farinha e enfarinhar a bancada na hora de manipular. Abra pequenas porções da massa, coloque o recheio e feche bem para não vazar. Coloque em uma assadeira untada com óleo. 
Atenção: para que eles fiquem altos é preciso colocar um pãozinho do lado do outro em uma assadeira mais estreita. Se colocar espaçado eles vão esparramar, vai ficar bom do mesmo jeito, só não ficará tão fofinho.
Pincele o topo com a gema e deixe crescendo por uns 15 minutos enquanto o forno preaquece.
Asse em forno médio preaquecido 180 graus por 35 minutos ou até dourar. 


Experimente e conheça toda a linha de produtos Itambé Nolac clicando aqui.
Me siga nas redes sociais Instagram, Facebook, Twitter e fique por dentro das receitas semanais! :)

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Frozen Iogurte de Frutas Vermelhas com Calda de Chocolate


Receita de sorvete é sempre um desafio na hora de fotografar. O sol rachando lá fora e eu correndo aqui dentro fazendo de tudo para o sorvete não derreter. Ajeita o frozen de cá, come uma colherada de lá, mas enfim, deu para captar a gostosura, né? :)

O frozen é super fácil de fazer e o bom é que dá para fazer diversas variações no sabor. Eu usei o iogurte grego Itambé Nolac sabor frutas vermelhas, mas vocês podem utilizar o sabor maracujá ou o integral e acrescentar frutas picadas de sua preferência. Use sua criatividade!


Frozen Iogurte de Frutas Vermelhas com Calda de Chocolate

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten, ovos e soja. Contém leite.

1 lata de creme de leite Itambé Nolac
2 colheres de sobremesa de açúcar demerara
Raspas de 1 limão

Misture todos os ingredientes com um fouet. Coloque em um refratário raso e leve ao freezer até começar a firmar (3 - 4 horas). Retire do freezer, bata na batedeira até formar novamente um creme homogêneo e leve novamente ao congelador. Assim que firmar está pronto para servir.

Calda de Chocolate

1/4 de xícara de leite condensado Itambé Nolac
3 colheres de sopa de leite integral Itambé Nolac
1 colher de sopa de cacau em pó 100%

Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 3 minutos mexendo sempre. Aguarde esfriar. 


Semana que vem tem mais! 
Que tal escolher uma receita bem gostosa para preparar no final de semana? 
Confira as receitas já publicadas com os produtos Itambé Nolac ou acesse o índice de receitas doces e salgados na parte superior da página. ;)
Ótimo final de semana!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Mix de grãos com iogurte, ervas frescas e amêndoas




Adoro saladas que são praticamente uma refeição! As de grãos são especiais pelo fato de podermos combinar diferentes texturas e nutrientes. 
O iogurte sem lactose combinado com as ervas confere um sabor delicioso, além de dar umidade e liga à salada!

Para a receita Itambé Nolac de hoje escolhi a cevadinha e o painço, que é um grão bem pequeno, redondinho e que tem um aminoácido muito importante: o triptofano. É ele quem está ligado com a produção da serotonina, o hormônio do bem estar. :)
Vale a pena experimentar!


Mix de grãos com iogurte, ervas frescas e amêndoas

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, ovos e soja. Contém leite e glúten.

1/3 de xícara de amêndoas laminadas
2 xícaras de cevadinha cozida
1 xícara de painço cozido (pode substituir por quinoa)
1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
1 cenoura pequena ralada
3 colheres de sopa de alecrim picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta preta a gosto

Tomate cereja para decorar

Coloque as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por 10 minutos ou até dourar. Na metade do tempo, espalhe as amêndoas para que dourem por igual. Reserve e deixe esfriar.
Misture os demais ingredientes, tempere com o sal e pimenta. Por último, acrescente as amêndoas e misture. Decore com tomate cereja, ramos de alecrim e mais um pouco de amêndoas. 
Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir para que o sabor das ervas fique mais evidente.

Dica: cozinhe os grãos no caldo de legumes e um pouco de sal ao invés de água para dar mais sabor.


Acompanhe semanalmente as receitas com os produtos Itambé Nolac aqui no blog.
Me siga nas redes sociais Instagram, Facebook, Twitter e fique por dentro! :)

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post patrocinado.

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Opções fáceis para lanche!

Olá, Queridos!

Publiquei no Instagram (@diariosemlactose) dias atrás dois lanches que preparei para levar no meu trabalho e achei interessante publicar aqui também para as pessoas que não possuem conta em outras redes sociais.

Costumo levar café da manhã e uma opção de lanche. Tem dias que levo somente um lanche e dias que não levo nada. As vezes chego em casa sem disposição para preparar os lanches a noite. Quem nunca, não é mesmo? 

Fiz questão de falar isso porque muitas vezes ficamos nos cobrando demais, nos comparando com os outros, sem levar em consideração a vida real que existe por trás de blogs, redes sociais, fotos e etc... 
É muito, muito raro quem consegue iniciar e MANTER  a empolgação de optar por opções melhores, preparar lanche, etc em TODAS as refeições, todo santo dia. 

Calma.

Que tal dar mais importância as pequenas mudanças na rotina, hein? 
Todo mudança gera um processo que pode sim ser leve, prazeroso, fluido e contínuo... não precisa ser sofrido, chato e uma obrigação que te deixa sufocado. 

Comece de onde você está porque o importante é começar! Sem essa de pensar que "então não adianta nada"... Adianta sim! Não desista só porque ontem não conseguiu seguir a risca o que pretendia. Com o tempo você vai pegar o gosto e o jeito, vai sentindo a diferença e tudo vai ficar cada vez mais fácil. Acredite!

E o mais importante: coloque amor nas coisas que você faz para a pessoa mais importante da sua vida: VOCÊ!

Para ajudar nesse processo, aqui está o lanche que mais gosto de fazer pela praticidade e rapidez: crepe e panqueca! Mistura tudo, coloca na frigideira e pronto! Dá para incluir uma série de nutrientes, é versátil (vá trocando os ingredientes e testando diferentes farinhas, sabores...), fica gostoso e não vai te dar trabalho. Depois me conta se gostou! ;)

(Lanche 1 - crepe, banana, castanha do pará, nozes e chocolate meio amargo)

Crepe com farinha de grão de bico

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovo.

1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1/2 colher de sopa de óleo
4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de semente de girassol
Para temperar usei: sal, lemon pepper, cúrcuma em pó e páprica picante

Misture todos os ingredientes. Coloque na frigideira untada com óleo, espere dourar e vire.
Cortei em 4 para caber na marmitinha.
Rendimento: 1 porção.

(Lanche 2 - panquecas, tâmaras, castanha do pará e pêssego)

Panqueca integral de baunilha

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite e soja. Contém glúten e ovo.

1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral (celíacos: pode substituir por farinha de arroz integral)
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de nozes triturada
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de óleo
1 colher de café de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de água
1/2 colher de café de fermento químico em pó

Misture todos os ingredientes. Coloque na frigideira untada com óleo, aguarde dourar e vire para dourar do outro lado.
Usei uma omeleteira pequena, rendeu 2 panquecas.

Ótima semana!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

domingo, 29 de janeiro de 2017

Pavê de Nozes e Chocolate



Nunca conheci ninguém que não gostasse de pavê e você? Se conhecer é até melhor... vai sobrar mais! :P
Essa combinação de hoje é para agradar paladares mais fortes: chocolate meio amargo com um toque (opcional) de conhaque e uma camada generosa de creme de nozes mais docinha para contrastar. 
Experimente e volte aqui para me contar!



Pavê de Nozes e Chocolate

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, ovos e soja. Contém leite e glúten.

Creme de Nozes
1 xícara de chá de nozes trituradas grosseiramente
1 xícara de chá de leite semi desnatado Itambé Nolac

Coloque as nozes para torrar no forno médio preaquecido 180 graus por aproximadamente 10 min. Na metade do tempo, mexa as nozes para torrar por igual. Fique de olho para não queimar.
Em uma panela, cozinhe o leite condensado com o leite até formar um creme mais firme. Retire do fogo, acrescente as nozes torradas e reserve.

Creme de Chocolate
90g de chocolate meio amargo 70% cacau sem lactose
1 colher de sopa de conhaque (opcional)

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Aqueça o creme de leite por alguns minutos apenas para amornar, não deixe ferver. Misture o chocolate ao creme de leite e o conhaque e mexa até ficar homogêneo. 

Camada de biscoitos
1 colher de café de extrato de baunilha
1/2 pacote (80g) de biscoito sem lactose do tipo biscoito maria ou champanhe (se for celíaco, opte por uma marca sem glúten)

Misture o leite e o extrato de baunilha. Molhe os biscoitos no leite e inicie a montagem do pavê em taças individuais ou em um refratário pequeno. Faça camadas com o creme de nozes e biscoitos. Por último, acrescente o creme de chocolate e enfeite com nozes. Coloque na geladeira por uma hora antes de servir.


Ainda vem muita coisa gostosa por aí! Acompanhe as receitas semanais Itambé Nolac no blog!
Vou ficar muito feliz de saber se você já fez algumas das receitas, deixe um comentário ou envie a foto da sua receita para contato@diariosemlactose.com :)

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Bolinho assado recheado com carne moída e requeijão


Vocês já devem ter percebido que sou fã de bolinhos assados de todos os tipos, principalmente os que são simples e fáceis de fazer. A receita Itambé Nolac de hoje se encaixa nesse quesito e tem um adicional: recheio delicioso e cremoso graças ao requeijão zero lactose.

Para os amigos vegetarianos deixo a dica de fazer o recheio com palmito refogado, requeijão e bastante salsinha, a combinação fica maravilhosa!



Bolinho assado recheado com Carne moída e Requeijão

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten e soja. Contém leite e ovo.

Recheio:
1 xícara de carne moída 
2 colheres de sopa de cebola bem picada
1 dente de alho amassado
Sal e temperos a gosto
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de sopa de requeijão Itambé Nolac

Despeje um fio de azeite em uma panela. Acrescente a cebola e aguarde ficar translúcida, coloque o alho e em seguida a carne moída. Tempere e refogue até ficar cozido. Por último, acrescente a salsinha e a cebolinha. Retire do fogo, coloque o requeijão e mantenha na geladeira para ficar mais firme para manusear.

Massa:
2 xícaras de batata cozida e bem amassada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 ovos pequenos
6 colheres de sopa de amido de milho
Sal e pimenta preta a gosto
1 gema de ovo para pincelar e orégano para decorar

Misture a batata, o azeite e os ovos com um garfo. Acrescente o amido de milho aos poucos e misture até ficar homogêneo. Tempere com o sal e pimenta. A massa ficará fácil de manusear, mas ainda assim grudará um pouco nas mãos. Se preferir, passe um pouco de azeite nas mãos para facilitar. 
Divida a massa em 12 bolinhas. Abra cada bolinha na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche bem de forma que não fique nenhum furo. Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema, coloque um pouco de orégano e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 15 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de mais requeijão.




Já conhece a linha completa dos produtos​ Itambé Nolac​
Clique ​aqui​ e saiba onde encontrar na sua cidade.

Com amor,

Monalisa Cavallaro

*Post Patrocinado

terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Quebra-queixo


Foi durante uma conversa no trabalho semana passada que a Marizete, colega made in Bahia legítima, me lembrou que quebra-queixo existia. Na hora me veio a recordação do gosto característico desse doce, um gosto que não era só de açúcar... Nem imaginava que fosse tão simples de fazer e que o tal sabor era simplesmente do: limão!

Fiz uma receita bem pequena e levei mais da metade para a Marizete matar a saudade da terra dela. Uma das coisas mais gostosas de cozinhar, além de comer, é compartilhar. Principalmente se a comida em questão traz boas lembranças e sensação de conforto. :)


Quebra-queixo

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

Baseada na receita da Tati do Panelaterapia.

12 colheres de sopa de açúcar demerara
8 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado grosso
1/2 xícara de chá de coco fresco cortado em pedaços pequenos
* a metade de um coco seco rendeu a quantidade de coco dessa receita 

Misture em uma panela de fundo grosso o açúcar demerara, 4 colheres de sopa de água e o suco de limão. Mantenha em fogo baixo até o açúcar derreter completamente e começar a ferver.
Acrescente o coco e mexa em fogo baixo até atingir uma cor bem dourada e desgrudar do fundo da panela.
Tire do fogo, acrescente as 4 colheres de sopa de água restantes (com cuidado porque vai espirrar) e volte ao fogo. Mexa até a água secar e coloque em um refratário de vidro untado com óleo. 


Com amor,

Monalisa Cavallaro